PHP菜谱_食谱大全及做法炒菜

韭菜炒菜花

食材

菜花，300g，韭菜，200g，红尖椒，2个，油，盐，鸡精，花椒粒，10粒

做法

1.菜花掰小朵放清水里淘一下

2.摘好的韭菜洗干净切段

3.红尖椒切圈

4.炒锅烧适量水

5.放少许盐，放菜花焯2分钟

6.焯好的菜花盛出

7.炒锅烧热放适量油，爆香花椒粒

8.倒入菜花翻炒1分钟

9.放入红尖椒继续翻炒1分钟

10.放入韭菜快速翻炒

11.放适量盐和鸡精翻炒均匀

12.出锅喽

春笋炒菜心

食材

菜心，200g，春笋，150g，油，盐

做法

1.准备好一根春笋和一些菜心

2.将春笋切片备用，菜心洗净备用

3.热锅冷油，先将笋片倒入锅中煸一下

4.接着将青菜如果煸炒

5.炒至稍微变色后，加点水焖2分钟即可撒盐出锅

小羊肖恩炒菜花

食材

菜花，150g，香菇，2朵，鹌鹑蛋，2个，油，盐，牛肉粉，生菜

做法

1.准备好食材。

2.菜花摘成小朵泡入淡盐水中片刻后用清水冲洗干净。

3.捞出菜花后将生菜也用同样方法洗净。

4.鹌鹑蛋加水煮熟备用。

5.炒锅油热后放入香菇加少许食盐两面煎熟出锅。

6.继续放入菜花翻炒。

7.加入少许清水继续炒。

8.八成熟时加入少许食盐。

9.最后加入牛肉粉出锅。

10.盘底铺上生菜叶。

11.菜花在盘中摆一个圆球状。

12.取一朵香菇剪出两个长耳朵。

13.另一朵香菇放在菜花上做脸。

14.鹌鹑蛋去壳，在顶端切掉两个圆形眼睛。

15.香菇的边角料再剪出两个黑眼珠。

16.最后再在羊的头顶放上一坨菜花即可。

西红柿青椒炒菜花

食材

菜花，200g，青椒，10g，西红柿，50g，盐，5g，色拉油，20g，姜，10g，葱，5g，蒜，5g

做法

1.西红柿洗净切片待用。

2.菜花洗净切小块待用。

3.姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。

4.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

5.然后倒入菜花翻炒均匀。

6.当菜花全部变色稍软时放入西红柿翻炒均匀，并加入盐翻匀。

7.当菜花炒至9成熟时加入青椒翻炒均匀至熟即可出锅装盘。

炒菜瓜

食材

菜瓜，300g，油，盐，花椒，青椒，1个，大蒜

做法

1.备好菜瓜、青椒、蒜和几粒花椒。

2.将菜瓜切片，青椒切丝，蒜拍一下，切片。

3.锅中倒油，冷油下花椒。

4.花椒炸出香味下青椒和蒜。

5.将青椒和蒜翻两下，随即下菜瓜。

6.炒变色，加盐调味。

7.关火，滴几滴香油，即可起锅。

肉炒菜花

食材

菜花，500g，猪肉，50g，葱花，淀粉，盐，酱油，油，红椒，醋

做法

1.菜花掰碎洗净，用水焯一下，捞出备用。

2.五花肉切片备用

3.锅内放入油，待油热放入肉翻炒至8分熟，倒入葱花辣椒酱油等调料

4.待调料爆出香味，倒入焯好的菜花翻炒至熟，倒入调好的芡汁(淀粉，水，醋，盐)收净出锅装盘。

火腿炒菜花

食材

菜花，60g，火腿，30g，鸡蛋，1个，植物油，盐，儿童酱油

做法

1.菜花洗净，掰成小朵，用沸水焯过。

2.火腿切成丁，备用。

3.鸡蛋入锅煮(蒸)熟，去壳，蛋白切丁，蛋黄压成泥。

4.炒锅置火上，倒入植物油烧热，放入火腿丁煸炒几下。

5.放入菜花稍炒，加少许盐调味。

6.下蛋白丁，滴入酱油，加蛋黄泥炒匀即可。

西红柿炒菜花

食材

菜花，400g，西红柿，200g，油，盐，鸡精，葱

做法

1.菜花掰开洗净，用水烫一下。

2.将葱撕开，并切成葱花

3.锅中放油，放入葱花炝锅

4.放入西红柿炒软

5.放入菜花，炒熟，再放入盐，鸡精，炒匀

6.出锅前加适量淀粉，即可盛入盘中开吃了。

西红柿炒菜花

食材

西红柿，2个，菜花，450g，油，盐，葱花，醋，十三香

做法

1.食材

2.菜花掰成小朵现在盐水里泡一下

3.西红柿切块

4.葱花切块

5.将菜花焯水至熟，控干水分

6.锅里倒油爆香葱花

7.放入西红柿炒出汁

8.放入菜花

9.加适量盐、十三香、醋调味

10.炒匀即可

五花肉炒菜花

食材

五花肉，150g，菜花，500g，葱，2g，油，盐，生抽，酱油，鸡粉

做法

1.葱切葱花

2.五花肉切片

3.菜花切小朵，放入滚水锅中汆烫，捞出沥干水分

4.热锅冷油爆香葱花

5.放入五花肉煸炒出油

6.加入菜花翻炒使水分挥发

7.加酱油，生抽，盐和鸡粉调味即可

清炒菜花

食材

菜花，600g，油，盐，味精，生抽

做法

1.用手将菜花掰成块，先焯一遍水

2.锅中热油，加入菜花翻炒

3.加入老抽、盐和味精

4.出锅

快炒菜--原汁辣蛤蜊

食材

蛤蜊，500g，花椒，20粒，干辣椒，2个

做法

1.锅内放入油，慢火烧热，放入干辣椒和花椒慢慢炒想

2.放入蛤蜊翻炒一下

3.盖盖焖煮10分钟

4.看到蛤蜊全部开口，就熟啦

5.成品

素炒菜花

食材

菜花，200g，木耳，5朵，西红柿，1个，胡萝卜，50g，葱，1g，姜，1g，豆油，1大勺，盐，1小勺，水，1/2碗

做法

1.菜花1/4颗、木耳几朵、西红柿1个、胡萝卜一段、葱1克、姜1克备用。

2.把菜花掰成小朵，葱姜切末，胡萝卜切片，西红柿切块。

3.油锅放葱姜爆香。

4.放入西红柿翻炒至出水。

5.填半碗清水。

6.熬至汤汁浓稠。

7.放入菜花和胡萝卜翻炒。

8.待菜花8成熟时放入木耳翻炒，出锅前放盐调味。

西红柿炒菜花

食材

西红柿，50g，菜花，200g，油，白糖，盐，味精，鸡精，十三香

做法

1.将菜花洗干净，切成小块

2.西红柿去皮，切成小块

3.锅中放油，油热后倒入西红柿翻炒，加入适量的白糖翻炒均匀

4.倒入菜花，放入盐，鸡精，十三香，倒入适量的清水煨一会，炒熟，加入适量的味精，翻炒均匀即可

火腿炒菜花

食材

菜花，300g，油，盐，葱，青椒，生抽，火腿，鸡精

做法

1.菜花掰成小朵。

2.火腿切成小丁。

3.葱和青椒切好备用。

4.菜花先用盐水浸泡，这样容易清洗干净。

5.再把菜花放开水里焯一下。

6.锅中放油，下葱花炒出香味。

7.放入菜花。

8.倒入火腿丁。

9.再加入青椒、盐和少许生抽翻炒片刻。

10.关火，放入鸡精出锅即可。