水果店差别定价策略，水果店的单品定价公式

1、定价不能一成不变

同质量水果时，定价略低于市场和竞争对手。质量较好时，定价和市场持平。

刚上市时，商品取低毛利，甚至负毛利，可以再控制进货量的时候培育市场占有率。比如樱桃可以定价为1斤14.8，每日只采购固定的数量，比如2箱，售完即可，这样自然而然销售就会比较多，这是一个连带过程，到尾季时，商品少，且质量差，定价可以略低于市场和竞争对手的价格。

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2、要知道拿货价为啥有高低

同的水果在各项标准有差异，比如采购标准，品质控制标准，配送标准，运营方式不同，产生的成本都不会相同，而定价的时候，价格要涵盖住这些成本，不同的成本从而会产生不同的定价。这也是水果店给顾客解释为什么水果价格有些便宜，有些贵的原因。开水果店主入门学习交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。圈子在不断聚集水果店主同行加入，开店不易，感恩有一群良师益友！比如樱桃是通过冷链空运配送，保持的鲜度非常好，所以说价格会比较高，在顾客认可这个价格的前提下，对顾客解释这些顾客也会理解，成本提高是为了提供更好吃的水果，想吃都更好吃的水果就需要花更多的钱，这都是常理。

3、水果定价做好价格分层

水果刚刚拿货回来，如果口感还可以就上架出售，上架时就有一个上架价格，因为这个时候新鲜度和口感都不错，价格会相对高一些。更多开水果店入门经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。存放时间久了之后，口感会下降，这个时候的价格要进行降价处理，水果就会有一个处理价。比如猕猴桃刚拿回来的时候，可以定价6块/个，但是猕猴桃一般放了七天就会坏掉，七天后基本上就是直接扔掉不能卖了。

当猕猴桃五天没有销售出去的时候，那么就要考虑降价出售了，打折促销也要卖出去，比如10块三个。

4、水果店定价要去试探

根据自己的客户消费能力定价，例如客户低端一些价格就低一些，高端就高一些，和进货价没多大关系。选出比较恰当的价格定价不仅仅是照顾自己的利润，也要照顾顾客的消费能力和心里接受水平，两边要做到相对平衡，不然要么自己亏本，要么顾客不买。

水果店可以销量去定价，以卖得动为前提，卖不动就降价，从高往下降。