哈喽大家好，这里是简食记！随着生活水平的不断提高，人们对吃的欲望越来越强烈。有这样一种小吃，风靡全国，大人孩子都是它忠诚的粉丝，咬一口酥脆软嫩，既可果腹亦可解馋，它就是无骨鸡柳……
虽然知道外面卖的不卫生，但就是经不起“诱惑”，每逢从那路过，必买上一份解解馋。其实无骨鸡柳就是用鸡胸肉为原料，经过腌制，拍粉，冷冻，油炸的快餐食品，根据消费者需求，口味又分为，孜然，辣椒，咖喱，原味，其制作方法比较简单，170度油温炸3分钟左右即可。
我闺女特喜欢吃这东西，我试着研究过几次，但是总感觉不是那味儿，后来请教了公司的菜品总监，按照他教的配方，抱着试试看的态度做过一次，没想到特别的成功，我家那俩“小祖宗”特别喜欢，今天小简就教您这【无骨鸡柳】的核心秘密，1分钟就能学会，赶紧学起来吧……
所需食材：鸡胸肉2500克，鸡蛋2个，生姜汁20克，胡椒粉20克，十三香18克，蚝油35克，料酒60克，食用油50克，淀粉30克，奥尔良腌料60克，面包糠适量。
做法，1：买回的鸡胸肉切成长条状，然后用清水浸泡2小时，中间换几次水。
2：将泡好的鸡柳控干水分，加入姜汁，胡椒粉，十三香，蚝油，料酒，腌料，食用油抓匀腌制2小时。
3：然后将腌好的鸡柳拍上淀粉，再粘上鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠，轻轻压实，放入冰箱冷冻。
4：锅内加入多量食用油，烧至5成热，将鸡柳逐块下入，炸制2-3分钟，捞出控油即可。
技术要领总结：
1：鸡柳切好后，一定要用清水浸泡，这样不但能去除血水还能去除腥味。
2：腌制的时间，不要低于2小时，否则根本不入味。
3：裹完面包糠的鸡柳，一定要轻轻压几下，避免面包糠掉落。
4：做好的鸡柳，直接下锅炸就可以，做得多一定要放冰箱冷冻。
只需简单4步就能搞定的炸鸡柳，您学会了吗？我大概算了一下，自己在家做，5块钱就能炸一大盘，而且更干净更卫生，孩子吃着也放心。想要鸡柳好吃，无非就是腌制，只要腌制的够味，就没问题，小简教您的配方比例您都get到了吗？学会窍门，其实做菜很简单……
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