stm8s005k6 中文手册 005超市盘点手册
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盘点手册 二零零八年 内部资料 严禁外传 编号:0005 目 录 前言 盘点概述 盘点作业流程 盘点的组织及制度 盘点前的准备 盘点的具体操作 盘点结果的分析和处理 其它 前 言 这是一本专门为正源超市编写的盘点手册。 盘点工作作为超市经营中的重要…
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盘点手册
二零零八年
内部资料 严禁外传 编号:0005
目 录 前言 盘点概述 盘点作业流程 盘点的组织及制度 盘点前的准备 盘点的具体操作 盘点结果的分析和处理 其它
前 言
这是一本专门为正源超市编写的盘点手册。
盘点工作作为超市经营中的重要工作之一,盘点作业是一项最繁杂、最花时间和人力的作业,通过盘点作业可以确切掌握商品进、销、存的正确数据,以计算出损耗值;随时分析、解读损耗率,进而控管损耗;并且计算出各组或大小分类每月的盈亏状况,便于管理营运业绩成果,显示了企业的经营成果的大小。可以说,盘点是衡量超级市场经营好坏的最标准的尺度。
本手册作为盘点的标准作业程序,全面介绍盘点信息系统、工作要求及流程,旨在统一盘点的专业术语、缩短盘点的培训时间、提高盘点的精确度、增进工作效率。 盘点概述 一、什么是盘点
所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点,以确实掌握该期间内的经营业绩,并因此加以改善,加强管理。 一)为什么盘点
面对每天琳琅满目的商品;面对摩肩接踵、川流不息、进进出出的顾客,员工们的努力工作,无非是令顾客满意、企业兴旺昌盛。然而,要知道是盈或是亏,光靠每天的报表,每天的业绩,是无法准确知道的。商品的丢失、破损、报废等损耗都无法准确掌握的,目前的唯一办法就是盘点,且通过盘点可以达到: 1、确切掌握库存量; 2、掌握损耗并加以改善; 3、加强管理,防微杜渐。 二)盘点要达成的目的
每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间,同时也带来一些负面影响,但它却是一种非常重要的工作,因为它能达到下列目的:
1、了解商店在一定阶段的亏盈状况; 2、了解目前商品的存放位置,缺货状况;
3、了解商店的存货水平,积压商品的状况及商品的周转状况; 4、发掘并清除滞销品、临近过期商品,整理环境、清除死角; 5、根据盘点情况,可加强管理、防微杜渐,同时遏阻不轨行为。 二、盘点作业流程 1、盘点流程
盘点作业流程规划的缜密与否,直接关系到盘点结果的真实性。 2、作业流程管理
1)盘点制度由公司统一制定;
包括:盘点方法、盘点周期、帐务处理、差异处理及奖惩规定; 2)组织落实;
包括:全部盘点的组织落实和部分盘点的组织落实、区域划分; 盘点作业要划分区域,落实到人;
3)盘点前准备:主要有人员组织、工具、通告、商品和环境整理、工作分配与盘前培训、各种资料整理; 4)盘点作业:主要有资料整理与分析、库存调整、差异处理、奖惩实施。 5)盘点的组织及制度确定
盘点制度的确定
盘点方法列表如下:
说明:
1)由于商业行业自身的特点,我们应采用部组交叉的盘点方法进行盘点。 2)全面盘点一般指全店停业统一盘点,区域盘点多为营业中盘点。
3)如遇特殊情况,如门店的人事变动、意外事件发生(如水灾、火灾)、经营异常等,必须另行组织盘点,至于全
盘或区域盘点,则视情况而定。 3、差异处理
盘点可能出现重大差异。所谓重大差异即指:盘损率大幅超过同行业标准或公司目标,以及毛利率远低于同行业标准或公司目标。
***盘损率是实际盘点库存与电脑理论库存的差异。 一般而言盘损的原因有下列几种: 1)错盘、漏盘; 2) 计算错误; 3) 偷窃;
4) 收货错误,或空收货,结果帐多物少; 5) 报废商品未进行库存更正;
6) 对一些清货商品,未计算降价损失;
7) 生鲜品失重等处理不当; 8) 商品变价未登记和任意变价; 9) 商品混淆、串品; 10)收银漏扫或误扫。
若发生重大差异时,应立即采取下列措施: 1) 重新确认盘点区域,看是否漏盘;
2) 检查收货,有无异常进货,并且未录入电脑; 3) 检查商品有无串品销售;
4) 检查有无退货,并且未录入电脑; 5) 检查库存更正及清货记录