stm8s005k6 中文手册 005超市盘点手册
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盘点手册 二零零八年 内部资料 严禁外传 编号：0005 目 录 前言 盘点概述 盘点作业流程 盘点的组织及制度 盘点前的准备 盘点的具体操作 盘点结果的分析和处理 其它 前 言 这是一本专门为正源超市编写的盘点手册。 盘点工作作为超市经营中的重要…
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盘点手册
二零零八年
内部资料 严禁外传 编号：0005
目 录 前言 盘点概述 盘点作业流程 盘点的组织及制度 盘点前的准备 盘点的具体操作 盘点结果的分析和处理 其它
前 言
这是一本专门为正源超市编写的盘点手册。
盘点工作作为超市经营中的重要工作之一，盘点作业是一项最繁杂、最花时间和人力的作业，通过盘点作业可以确切掌握商品进、销、存的正确数据，以计算出损耗值；随时分析、解读损耗率，进而控管损耗；并且计算出各组或大小分类每月的盈亏状况，便于管理营运业绩成果，显示了企业的经营成果的大小。可以说，盘点是衡量超级市场经营好坏的最标准的尺度。
本手册作为盘点的标准作业程序，全面介绍盘点信息系统、工作要求及流程，旨在统一盘点的专业术语、缩短盘点的培训时间、提高盘点的精确度、增进工作效率。 盘点概述 一、什么是盘点
所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的经营业绩，并因此加以改善，加强管理。 一)为什么盘点
面对每天琳琅满目的商品；面对摩肩接踵、川流不息、进进出出的顾客，员工们的努力工作，无非是令顾客满意、企业兴旺昌盛。然而，要知道是盈或是亏，光靠每天的报表，每天的业绩，是无法准确知道的。商品的丢失、破损、报废等损耗都无法准确掌握的，目前的唯一办法就是盘点，且通过盘点可以达到： 1、确切掌握库存量； 2、掌握损耗并加以改善； 3、加强管理，防微杜渐。 二)盘点要达成的目的
每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间，同时也带来一些负面影响，但它却是一种非常重要的工作，因为它能达到下列目的：
1、了解商店在一定阶段的亏盈状况； 2、了解目前商品的存放位置，缺货状况；
3、了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况； 4、发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除死角； 5、根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为。 二、盘点作业流程 1、盘点流程
盘点作业流程规划的缜密与否，直接关系到盘点结果的真实性。 2、作业流程管理
1)盘点制度由公司统一制定；
包括：盘点方法、盘点周期、帐务处理、差异处理及奖惩规定； 2)组织落实；
包括：全部盘点的组织落实和部分盘点的组织落实、区域划分； 盘点作业要划分区域，落实到人；
3)盘点前准备：主要有人员组织、工具、通告、商品和环境整理、工作分配与盘前培训、各种资料整理； 4)盘点作业：主要有资料整理与分析、库存调整、差异处理、奖惩实施。 5)盘点的组织及制度确定
盘点制度的确定
盘点方法列表如下：
说明：
1)由于商业行业自身的特点，我们应采用部组交叉的盘点方法进行盘点。 2)全面盘点一般指全店停业统一盘点，区域盘点多为营业中盘点。
3)如遇特殊情况，如门店的人事变动、意外事件发生(如水灾、火灾)、经营异常等，必须另行组织盘点，至于全
盘或区域盘点，则视情况而定。 3、差异处理
盘点可能出现重大差异。所谓重大差异即指：盘损率大幅超过同行业标准或公司目标，以及毛利率远低于同行业标准或公司目标。
***盘损率是实际盘点库存与电脑理论库存的差异。 一般而言盘损的原因有下列几种： 1)错盘、漏盘； 2) 计算错误； 3) 偷窃；
4) 收货错误，或空收货，结果帐多物少； 5) 报废商品未进行库存更正；
6) 对一些清货商品，未计算降价损失；
7) 生鲜品失重等处理不当； 8) 商品变价未登记和任意变价； 9) 商品混淆、串品； 10)收银漏扫或误扫。
若发生重大差异时，应立即采取下列措施： 1) 重新确认盘点区域，看是否漏盘；
2) 检查收货，有无异常进货，并且未录入电脑； 3) 检查商品有无串品销售；
4) 检查有无退货，并且未录入电脑； 5) 检查库存更正及清货记录
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