原标题:买鲈鱼,不要只看大小来挑选!记得看这3点,选的鲈鱼又嫩又新鲜
关注我,每天精彩不断!
导读:买鲈鱼,不要只看大小来挑选!记得看这3点,选的鲈鱼又嫩又新鲜
春天是万物复苏的季节,是鸟语花香的季节,也是吃鱼的好季节。因为在春天的时候,鱼临近产卵期,这个时候的鱼肉不仅肥美,口感好,营养也十分丰盛,所以在这个时候大家要多吃鱼。说起吃鱼,鱼肉的种类有很多,大家经常会“眼花缭乱”,不知道选择哪一种,其实要我说,大家的选择虽然多,但是选择最适合的鱼肉就不会再犹豫了。虽然适合人们吃的鱼也有很多,但有一种一定要常吃,它就是鲈鱼,鲈鱼的营养价值极高,口感特鲜美,鱼刺也非常少,简单蒸一蒸,老人小孩都能吃,吃了对身体特别好。
因为很多人都知道鲈鱼好,所以大家都会争相购买鲈鱼,不过大家在购买鲈鱼的时候要注意,不要只看大小来买鲈鱼,还要学会其他的挑选方法,这样才能挑选到既新鲜又有营养的鲈鱼。挑选鲈鱼的方法有很多,今天我就来给大家分享老板教我的3个妙招,大家以后在买鲈鱼的时候,不要只看大小来挑选!记得看这3点,选的鲈鱼又嫩又新鲜!
第一点:看鱼尾巴
鲈鱼的鱼尾巴是大家判断鲈鱼品质好坏的重要依据,因为鲈鱼的鱼尾巴是鲈鱼非常重要的部位,这个部位的活动量很大,而且上面分布着很多的毛细血管,这里的毛细血管很脆弱,一旦受了伤,尾巴就会变红。而鲈鱼的尾巴变红之后容易产生细菌,这些细菌进入人体之后对身体不好,所以大家挑选鲈鱼的时候首先就要看鲈鱼的尾巴,颜色正常的就可以选,颜色变红的一定别买。
第二点:看鱼身
看完鱼尾巴之后再看一下鱼身,鲈鱼的身体能让人判断出鲈鱼的新鲜程度。大家在看鱼身的时候,要选择那种颜色偏青,鱼鳞明亮有光泽的,这种就是较新鲜的鲈鱼;如果鱼身是黯淡无光,而且鱼鳞掉落或者即将脱落的,这种就别选,这种是不新鲜的鲈鱼。
第三点:看鱼眼睛
大家在挑选鲈鱼的时候记得看一下鲈鱼的眼睛,一般新鲜的鲈鱼眼睛是很清澈明亮的,看起来很饱满,蒸熟以后眼睛会凸出来。而不新鲜的鲈鱼鱼眼睛是浑浊,不清澈的,这种就别买。
【注意】
1、在挑选鲈鱼的时候,虽然鲈鱼的重量不能作为判断鲈鱼新鲜程度的依据,但是也是很重要的,因为鲈鱼的重量和鲈鱼的肉质密切相关。大家要记住,不要买太重的鲈鱼,也不要买太轻的鲈鱼,太重的鲈鱼生长时间过长,肉质较老,营养也不高;而太轻的鲈鱼生长时间不足,营养和肉质都达不到。所以大的和小的鲈鱼都不能选,大家应该要选中等大小的鲈鱼,重量在700克左右最好,这样的鲈鱼口感鲜嫩,营养丰盛。
2、鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼两种,这两种不同的鲈鱼除了长得不一样之外,口感和营养价值都不同;市场上的鲜活鲈鱼一般都是河鲈,冰鲜鲈鱼都是海鲈,所以河鲈比较新鲜。河鲈鱼的腥味比较淡,海鲈鱼的海腥味较重;河鲈的口感比海鲈更鲜嫩一点,不过海鲈比河鲈更有营养;大家根据自己的喜好来选择即可。
以上就是在挑选鲈鱼的时候要掌握的要点,大家以后在买鲈鱼的时候,不要只看大小来挑选!记得看这3点,选的鲈鱼又嫩又新鲜!返回搜狐,查看更多
责任编辑: