“活了60多岁,还是头一次碰见这样的怪鸡蛋!”11月21日傍晚,市民张女士做晚饭时,打开了一个鸡蛋。让她吃惊的是,鸡蛋的蛋清居然是血红色的!张女士很奇怪,“血红蛋”是怎么形成的,这样的鸡蛋能吃吗?
市民从超市买来“血红蛋”
市民张女士说,今年10月中旬,她从甘井子区泉水某超市购买了4斤鸡蛋。买回家后,这批鸡蛋被她陆续吃掉了一部分。之前,她并没有发现异常情况。11月21日傍晚,张女士在做晚饭时,把鸡蛋打碎后放进了小盆里。
眼前的情形把她吓了一跳:“鸡蛋的蛋清血红血红的,这是啥情况?能吃吗?”张女士说,活了大半辈子,她还是头一次遇见这样的“怪蛋”。张女士把鸡蛋放到了冰箱里,没敢食用。
系母鸡产卵时血管破裂所致
22日,记者把“血红蛋”的照片发给了辽宁师范大学生物学教授姜长阳。姜教授说,如果是个别鸡蛋的蛋清发红,应该是蛋皮形成前母鸡血液渗入蛋清导致的。正常的蛋清,应该是无色透明的。母鸡在产卵时,可能是输卵管的毛细血管发生了破裂,导致血液融入了蛋清里,而后被蛋膜、蛋皮包裹,从而形成了这种现象。
一般来讲,刚开始产蛋的母鸡比较容易出现这种情况。这种鸡蛋从外观上看,与普通鸡蛋无异。姜教授表示,鸡蛋的蛋清虽然渗入血液,但食用起来问题不大。
半岛晨报、39度视频首席记者满文飞 实习生王思迪