ugp和千幻魔镜买哪个好_买排骨时，小排、大排选哪个好？教你几招，省钱又能买到好排骨...

我在大学毕业以前都是没有自己去买过猪肉户这话排骨的，都是让爸爸去买，因为我觉得我不会挑，毕竟价格比较贵，被坑了就不好了。现在自己当家了，只能自己去买，买着买着也算是有了些经验。像是排骨，它的部位是很多的，小排、子排、大排、肋排，那我们去购买的时候应该挑选那个部位呢？哪个部位的排骨比较好吃、更加实惠呢？

每个部位的排骨肉质、特点、价格都是不一样的，大家一定要根据自己的实际情况和需求来进行选择，花最少的钱的前提下选择到适合的排骨。那接下来我就跟大家分享一下挑选排骨的方法和技巧，有说的不对的地方也欢迎的大家指正，大家一起交流，那就一起来看一下吧。买排骨时，小排、大排选哪个好？教你几招，省钱又能买到好排骨。

1、精肋排

精肋排可以说是最好的排骨了，价格也是最贵的。排骨上的肉包裹均匀饱满，肉层比较薄，瘦肉多，口感嫩。肋排中段最适合用来烤，烤出来的肋排味道鲜美，不油腻。而其他肉比较厚实的部分，比较适合用来蒸、炸或者红烧。

2、前排(小排)

小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。这个部位的排骨就更适合用来蒸、炸、烤，烹饪之前都要记得剁成小块。

3、大排

大排就是里脊肉和背脊肉连接的部位，把大排上面的肉片下来，用来做油炸肉排或者是当做瘦肉炒着吃最合适不过了，剩下的骨头就煲汤喝。这种排骨的价格会便宜一些。

4、子排

它其实是肋排的一部分，是肋骨以下的软肋部分，所以子排也经常被称为软肋。这个部分的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂比较多，肉质也最为鲜嫩。比较适合用来炸、炖、烤或者红烧，但是做出来的菜会略显油腻。

这里面口感最好的要属肋排，但是它的价格是最贵的。想吃比较油的就选子排，便宜的就选大排，喜欢吃脆骨的就选小排。红烧就选肋排或者子排，烤的话选肋排，煲汤选大排就可以了。还有挑选排骨的时候一定不要选看起来水分很多的，可能是注水的。还有颜色太红或者太白都不要买，选择颜色鲜红的。摸起来太黏的也不要买，不新鲜了；用手稍微按压一下，有弹性的排骨是最好的。