外卖行业现状分析_外卖行业生存现状分析：你还会点外卖吗？

现如今，外卖消费的确已是水涨船高，据我了解，一家普通的快餐门店，起送价要15元，再加上4元的配送费，外加3元的包装费，最后的消费总额也要达到22元。同时，外卖送来的食品却不敢恭维，明显有用油太多、菜品质量差、卫生隐患等问题。

但即便是这样，美团、饿了么这两支外卖公司规模还是在越做越大，每到中午或晚上时分，满大街都看得到外卖小哥在送外卖，人们越来越接受这种送餐到家的服务：一方面，现在的年轻人觉得牺牲时间去外面吃饭，甚至在家做饭太过麻烦，还不如一个电话，就能把外卖叫上门。特别是下雨、下雪天气，自己安坐家中就可以吃到热乎饭菜，真是省时又省力。

另一方面，对于城市上班族来说，公司没有专门配送餐，午间吃饭就成了问题，与其浪费大量时间去找吃饭的地方，还不如一个电话，把外卖小哥叫上门来。虽然加了点配送费，但还是能接受。所以，对于部分上班族来说，吃外卖也是没办法的事情。

当然，我们在品尝美味的外卖同时，也发现了外卖食品质量参差不齐，总体质量不佳，同时，外卖的价格越涨越高，而且幅度也不小。这无疑也加重了上班族的支出负担。那么，现在外卖费用为啥会越来越贵了呢？我们总结有以下几个。

第一，之前各大外卖平台都在抢用户，有蜂鸟、百度、饿了么、美团。在同质竞争之时，外卖平台为了抢占市场份额，就给消费者一定的补贴。今天我补贴5元给用户，明天他提供10元给消费者，甚至是明显处于亏本的外卖，各大平台也要送到。而现在外卖只剩下饿了么、美团为主，而这二家平台已经不想再烧钱了，平台停止了给消费者补贴投入，客人就会觉得外卖怎么变贵了？

第二，现在外卖行业市场基本瓜分完毕，饿了么和美团两大平台要想把之前烧掉的钱再拿回来，要想由亏损转向赢利，现在就要开始收取服务费。据业内人士透出，他们入驻饿了么后，日均单量为 28 单，而随机抽取某商家 15 天的订单，共 402 笔，平均每单用户实付 27.09 元，而商家实收为 22.13 元。

这就意味着，这些外卖平台平均每单收取近 5 元的服务费，加上每单还要收取 3.47 元配送费，到商家手里的纯利润少了。在这种情况下，商家只能压缩食材的成本，只能是以次充好，用质量较差的食材，这样才能维持其原来的利润空间。那消费还能买到优质的外卖了吗？

第三，送外卖是一份辛苦的职业，一年到头没有休息日，工资低了没人愿意干。所以，外卖小哥的配送费也在水涨船高，本来就十几块的盒饭，加上配送费和打包费就要二十多了。曾有一位外卖小哥跟我讲，他一个月忙下来，没有双休日，收入也有七千元。外卖小哥的收入增加了，消费者自然要为此买单。

第四，外卖平台标出的价格，要比餐馆里的堂吃要高出不少。一般商家堂吃与外卖相比，价格要相差20-30%以上，而外卖平台即使推出满减优惠以及红包，也要比在饭店里堂吃要贵很多。