1核2g服务器能干什么_榴莲核还能当板栗吃？教你花 1 份水果钱，吃 2 份营养

吃榴莲，最烦的就是要把果肉从核上费力地扒下来，再把核论斤给扔掉……后来偶然听闻「 吃榴莲时核不要去，上锅炖一炖，口感像板栗，隔壁小孩都馋哭了。」热爱实践的我们立马上锅蒸了试试，没想到口感果然惊艳！ 图片来源：giphy.com不满足于榴莲核的我们，又纷纷搜刮了其他核是不是可以吃，能咋吃，甚至连籽都不放过。先来说说核，有些核，它们在水果中的存在感强到无法忽略，表面看着碍眼，实则却是吃货宝藏。所谓： 核越大，吃法就越野。像菠萝蜜核、榴莲核、牛油果核等大核，平时为了吃它们的果肉总是费劲的又挖又剥，甚至还因为核太大「一斤水果半斤核」，而被列为「最想吐槽的水果」之一，但其实，它们都可以吃！

菠萝蜜核煮着吃有股奶香味

图片来源：站酷海洛创意

菠萝蜜核含有蛋白质、碳水化合物、维生素C、氨基酸等营养素，对我们人体有用的矿物质和有益的植物脂肪。

占了水果那么大的部分，把它吃干抹净是原则。

吃法：

蒸菠萝蜜核

• 选个小锅，烧开一锅水

• 放入洗干净的核，同时放入少许的盐，一起用温火煮

• 大约煮到一刻钟左右的时间(喜欢吃比较软的可以把时间延长)，开锅把煮好的核盛起来，凉凉就可以吃了

口感就像芋头，吃着有一股奶香味～

榴莲核煲汤口感像板栗

榴莲核的营养和菠萝蜜大同小异，它的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素都含量丰富，水分占到了 80％ 以上。

吃法也能再融会贯通一下——

榴莲核煲汤

• 用清水把榴莲核洗干净

• 煲汤的时候，把核也一起扔进去煮就好啦

煮好后嚼着粉粉糯糯像板栗，莲子的最佳替代物~

牛油果的大圆核能泡茶

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在其他人分享「怎么用完美的角度和力道挖出最多的果肉」时，我们已经在想办法吃核了。

牛油果核中含整个牛油果近 70% 的抗氧化成分，甚至墨西哥人在做鳄梨酱(牛油果酱)时，还总会把挖出来的核放回酱中，减缓酱变黑的速度。

牛油果核中还富含可溶性纤维，可改善便秘，帮助减肥等等。

但牛油果核直接吃会有点苦，一般都切成片泡茶、榨成渣做奶昔，也可以磨成粉撒到沙拉里拌着吃～

吃法：

牛油果核茶

• 将牛油果籽切成 1 厘米厚的薄片

• 将薄片放入水中，煮 30 分钟即可

煮好的牛油果籽茶为淡淡粉紅色，摆放一阵，就會变成紅茶的颜色，可以加点柠檬片或柠檬汁。

除了硬邦邦的水果核，还有脆生生的水果籽，多汁果肉中脆脆的籽，是吃着软中带刚的感觉。

比如，葡萄籽、石榴籽、西瓜籽、百香果籽、木瓜籽。

西瓜籽可以当零食

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虽然已经有了无籽西瓜，但我还是建议你吃西瓜籽！

西瓜子属于含油草本植物种子，它含有高达 30% 以上的蛋白质、B族维生素、维生素 E、钾、铁、硒等营养元素。

而且西瓜子富含油脂，其中对人体有益的亚油酸占总脂肪 60～70%，另外不溶性膳食纤维含量高达13.2 克 / 100 克，能缓解便秘。

吃法：

烤西瓜子

• 调制一杯极咸的盐水，将西瓜籽浸泡在盐水中 1 小时，沥干备用

• 预热烤箱至 160℃，用橄榄油将西瓜籽拌匀后均匀铺于烤盘，并撒上适量的盐

• 烤箱烤 20 分钟，直至油被烤干，散发香味即可

石榴籽膳食纤维很出众

石榴籽的膳食纤维含量却很出众，高达 33%～62%，并且可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维含量基本为 1：1。

所以吃石榴的时候可以不用吐籽，一方面吃掉石榴籽并不会涩到难以下咽，，另一方面就当补充膳食纤维了~

葡萄籽胶囊也没必要买了

葡萄籽中也含有丰富的白藜芦醇、原花青素等活性物质，有一定的抗衰老作用，但特地买提纯的葡萄籽胶囊来抗氧化可不靠谱噢，不如吃葡萄的时候顺便吃点葡萄籽！注意嚼碎。

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吃法：

果籽果汁

• 把石榴/葡萄剥皮，取出果粒，用清水洗净

• 连着果肉一起倒进榨汁机，加入适量清水，榨成果汁(不要放糖)

百香果籽适合用冷水泡

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百香果籽能吃，它嚼着脆脆的，酸酸的富含膳食纤维，帮助消化，其种子含油量达 25%，油质甚至可与葵花油媲美。

吃法：

百香果汁

• 将自带酸味的百香果籽挖出

• 加入少许蜂蜜，冲冰开水搅拌均匀，也可以加两片柠檬

热水泡百香果会让果汁更酸，最好用冷水噢。

木瓜籽居然还能用来腌肉

图片来源：站酷海洛创意

滑腻腻的木瓜籽，虽然看着实在让人没有下嘴的勇气，但它却可以曲线救国，让肉变得更好吃。

木瓜粉，不丰胸，但它还有个名称——嫩肉粉，木瓜籽里天然的木瓜酵素，能够发挥让肉软化的作用。

做法：

木瓜籽腌肉

• 把木瓜籽取出，在腌牛肉时往牛肉上铺一层木瓜籽

• 把牛肉、酱汁、木瓜籽一起腌 20 分钟左右到入味

• 轻轻拨掉肉上的木瓜籽，不要用水冲洗，直接下锅烹饪即可

木瓜籽本身是干净没有污染，又稍带甜味的，肉会吸收木瓜籽的果香，变得更有风味~看完这篇，是不是又打开了新世界？现在想起以前被老妈扔进垃圾桶的核，自己嘴里噗噗吐的籽，突然都变得心疼了起来…… 赶紧去买一斤榴莲，煮锅汤试试。

本文经由  中国农业大学营养与食品安全硕士 郑飞飞 审核

作者：柴桑

责编：王姐

封面图来源：站酷海洛创意

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