年——菜谱

三十晚

牛肉西红柿芹菜 饺子~

饺子馅

1. 西红柿去皮，把西红柿的汁挤出来
2. 把西红柿剁碎，越碎越容易与牛肉一起搅匀
3. 向剁碎的西红柿里加盐
4. 将第一步挤出的汁水以及第三步加的水浇到牛肉馅里，加入花椒粉，五香粉和姜粉搅拌均匀 朝一个方向搅拌上劲，至看到白丝的时候加入西红柿果肉, 搅拌均
5. 将芹菜切成丁加入肉馅，并加入适量葱花，淋上热油

面

1. 中筋面粉，少量水，不要太软！
2. 用手做的剂子，擀五下就可以啦
3. 可以包成元宝形状，也可以包成标准形状

羊肉水饺食谱：（70个饺子）

面团

饺子粉，包子粉或者中筋面粉：400克

盐：1克

水：192克（水和面粉的比例是48%）

肉馅：

大葱：2根

羊后腿肉：500克

五香粉：1/8 小勺

花椒粉：1/8 小勺

白胡椒粉：1/4 小勺

生姜泥：1 大勺

生抽：2大勺

盐：1/4 小勺

肉汤：150克

油：3大勺

花椒：2 小勺

蘸水：

生抽：1大勺

香醋：1 大勺

水：1 大勺

香油：1/4 小勺

花椒油：1/4 小勺

辣椒油：适量

三十晚

牛肉西红柿芹菜 饺子~

饺子馅

1. 西红柿去皮，把西红柿的汁挤出来
2. 把西红柿剁碎，越碎越容易与牛肉一起搅匀
3. 向剁碎的西红柿里加盐
4. 将第一步挤出的汁水以及第三步加的水浇到牛肉馅里，加入花椒粉，五香粉和姜粉搅拌均匀 朝一个方向搅拌上劲，至看到白丝的时候加入西红柿果肉, 搅拌均
5. 将芹菜切成丁加入肉馅，并加入适量葱花，淋上热油

面

1. 中筋面粉，少量水，不要太软！
2. 用手做的剂子，擀五下就可以啦
3. 可以包成元宝形状，也可以包成标准形状

初一晚餐

菜

啤酒鱼——年年有余~

1. 一条草鱼去头，切段儿，用三勺料酒，一勺黄豆酱，一勺老干妈，一勺老抽，一勺白醋，一勺生抽，适量白胡椒粉，一勺玉米淀粉，几片姜腌制20min。
2. 豆腐对半切再切小块儿，半个洋葱切成条。
3. 锅内热油，放入八角，花椒，葱段，大蒜。翻炒出香味，倒入洋葱。放入金针菇，再摆上豆腐，腌好的鱼放在上面儿（洗鱼的时候要把内部黑膜洗净）。
4. 加入啤酒与食材齐平，再加入1茶匙盐，半勺鸡精煮15分钟。最后撒点儿小米辣（香菜）。

回锅肉

1. 五花肉，蒜苗
2. 郫县豆瓣酱，甜面酱，白芝麻

四喜福袋（福禄寿喜）

1. 时蔬粒+虾仁炒熟
2. 混沌皮刷油，擀薄，蒸熟
3. 韭菜煮软当绳子

火山土豆泥——红红火火

火山

1. 土豆切块蒸熟，加一丢丢盐和牛奶压成泥～（搅拌均匀压至细腻哦）

2. 堆成火山到盘中～用叉子划出火山裂纹，压下去一点弄出山洞口～

岩浆

锅内热油+番茄酱 +适量的胡椒 +盐 +水淀+时蔬粒儿～
搅拌至粘稠，咕嘟咕嘟的时候就好啦～

最后，融合～～！！

蒜香鸡翅

1. 鸡翅对半切开 ，三勺生抽 一勺料酒 一勺蚝油 适量黑胡椒 一茶匙盐 抓匀腌制20分钟（可以多放一些黑胡椒，腌制越久越入味）～
2. 煎葱油，然后中火放入鸡翅直到变色，每面都要煎熟取出煎至金黄的鸡翅（可以使用锅盖挡脸法，一定要煎熟没有血色才可以哦～）
3. 留底油放蒜末，炒出蒜香，放鸡翅，一起翻炒，然后加入杭椒和小米辣，翻炒出锅
4. 白芝麻点缀

可乐排骨

1. 准备适量排骨，冷水下锅加姜片料酒焯水
2. 煮至变色捞出，控干水份
3. 开中火，不用放油，讲排骨两面煎出焦香
4. 加入姜丝和蒜片，翻炒出香味
5. 加入一勺生抽，一勺蚝油调味
6. 倒入与食材齐平的可乐
7. 加入半勺老抽，2个八角，干辣椒，一勺盐，盖上锅盖，炖煮30分钟，煮至汤汁收干

茄汁日本豆腐

1. 对半切开，且成厚片，裹一层淀粉
2. 锅内热油把日本豆腐双面煎至金黄，取出备用
3. 锅内热油加入蒜末炒香，加入之前调好的酱汁（1勺玉米淀粉，一勺白砂糖，2勺生抽，一勺蚝油，半勺番茄酱，半碗清水）搅拌均匀 酱汁煮至粘稠后，加入煎好的日本豆腐。
4. 出锅前撒入少许葱花

皮蛋豆腐

菠菜拌粉丝

炝拌黄豆芽粉丝

1. 胡萝卜丝，粉丝，黄豆芽，青椒丝，
2. 干辣椒炸油

炸紫薯卷

炸鸡柳

焦糖布丁

1. 焦糖打底鲜奶油+牛奶+鸡蛋
2. 蒸熟

主食

冰花煎饺