菜谱（四）

一、番茄炒蛋

1. 将番茄剥皮后，切成超小块
2. 打蛋，加入极少盐调味
3. 锅里倒油，油烧得很热后倒进去鸡蛋，到八成熟就可以捞起来了
4. 再加一点点油，倒入番茄块翻炒，加一点点清水，加一勺生抽，煮出汤汁
5. 一勺糖，极少的盐
6. 倒入鸡蛋翻炒入味
7. 撒上葱

 

二、金针菇肥牛

1. 番茄切小块
2. 肥牛焯水，焯水时加点料酒调味
3. 切蒜末和葱
4. 锅里倒油，加蒜末，加入番茄块翻炒出汁水
5. 加一勺生抽，一勺耗油，翻炒均匀
6. 加金针菇，炒软
7. 加清水煮沸
8. 加肥牛
9. 加极少盐调味
10. 撒葱

三、花菜炒鸡蛋

1. 花菜切小块
2. 倒油烧热，炒花菜
3. 快熟的时候起锅
4. 将拌好的鸡蛋液倒进去，翻一翻
5. 倒回锅里，加盐，耗油
6. 等下面的鸡蛋煮凝固，开始翻炒