matlab如何将职业属性数字化,matlab怎样将数据变化和颜色变化对应，求助各位大神...

clear;clc;

A=unifrnd(-.5,.5,10,10);

B=100*[A,0*A(:,1);0*A(1,:),0]

[m,n]=meshgrid(1:11);

surf(m,n,0*m,B,'linestyle',':');

%%%%%%%%%自定义颜色%%%%%%%%%%%

map=ones(199,3);

c=linspace(0,1)';

map(1:100,[2,3])=[c,c];

map(199:-1:100,[1,3])=[c,c];

colormap(map);

colorbar([-50,50]);

%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

view(2);axis ij

axis([1,11,1,11])

set(gca,'xtick',1.5:10.5,'xticklabel',char('A'+(0:9)'),'ytick',1.5:10.5,'yticklabel',{-39.3,-29.6,-17.7,-10.5,-2.4,8.7,14.9,27,37,44})

[m,n]=meshgrid(1.5:10.5);

%%%%%%%%显示百分比%%%%%%%%%%%%

text(m(:),n(:),cellfun(@(x)[num2str(x),'%'],num2cell(round(A(:)*100)),'UniformOutput',false),'HorizontalAlignment','center','color','b')

这是有位大神编的代码。出来的图如下

我现在想请教各位，哪个命令是将数据和颜色对应？另外这个命令在matlab7中可以出来如图，但在2012b中出来是三维的，而且不能显示百分比和colorbar。求教各位了。我现在想了解他的命令后把自己的矩阵画成这样。另外还有surf这个函数和pcolor函数画这个都能画出来么？有什么不同可以介绍一下吗？