手机配件实体店好做不_想租一家小店面专门做外卖，不做实体店，可行么？

做到月售单量3万+纯外卖店铺的我来讲一下我的亲身经历，我用亲身经历告诉你，这样做到底可不可行。

一、初次创业，决定做纯外卖店铺

我是2016年开始做纯外卖餐饮的，租了个小门店专门做外卖。

店铺刚装修时候的样子

当时我的想法跟大部分想开纯外面店铺的朋友不谋而合，因为我当时的本金没有多少，属于初次创业，一没资金，二没人脉，三没背景，所以我选择的创业项目，就是要满足："低成本，高频次，高覆盖"这样几个硬性要求。

我是属于一种小投入期待大回报的这种想法，于是我就抱着这个想法去整个市场中进行筛选。因为当时纯外卖店铺正在风口之上，所以我确定了做纯外卖店铺。而且它也刚好满足了我以上的三个需求点：

第1， 不需要找非常好的优质的店铺位置；

第2， 店铺只需要简单的装修，或者根本不需要装修，大大的给我节省了前期的投入成本；

第3， 美团、饿了么外卖平台可以覆盖整个区域至少3公里的范围，甚至可以到5公里。这样的话，我只要在这个范围之内，这个区域的顾客都有可能买我的东西。然后我就能走上人生巅峰。

二、从选址到单平台月单量9999+

当时综合了以上三个点我就去创业了，投入了15万，开起了我的第一家店——纯外卖店铺(几乎没有堂食)。

01 从选址到单量暴增

我这家店，虽然选在一个很繁华的商圈，但是，它的位置却是在一个无人问津的小巷子里面，骑手都不一定找得到的地方，是典型的"一流商圈，三流位置"。

开店之后，我才慢慢的发现店铺整个的发展跟我预期的想法差之千里。

开始我觉得只要把单量做高了，多多少少都会有利润可以赚，所以我自己开始研究店铺运营，想提升单量(2016年的时候几乎没有任何外卖运营这个概念，更没有所谓的代运营公司)。

皇天不负苦心人，我终于把店铺单平台月单量做到了9999+。

当时我的店铺饿了么月售12671单，商圈所有品类排名第12

当时的某月有效订单12069单

双平台每天的单量基本能稳定在500单左右。

饿了么平台的单量

但是到手的钱，却没有想象的那么多。

就是在这个时候，我才慢慢的察觉到纯外卖店铺的弊端：

第一，太过于依赖于平台

如果说店铺今天因为投诉或者是差评，或者是关店等因素，就会影响店铺第2天的排名权重。比如我看到这个差评，我很大可能就会换一家店点外卖。

看到连续差评，顾客心理多少都是拒绝的

在外卖平台上消费者更多的是忠于平台，而不是忠于某个店铺，所以在消费者点外卖的时候，你如果不能及时的出现在他的面前，那么他很可能就不会去主动搜索你的产品，搜某个大类也有很多竞争对手。

搜索“奶茶”能看到很多供消费者选择的

搜“麻辣烫”有很多店铺供消费者选择

搜“烧烤”供消费者选择的也有很多

这就像把所有的鸡蛋放在一个篮子里面，太过于依赖平台的话，让我感觉整个经营就像在走钢丝，根本不知道第二天会不会有单量？我能不能支付起我每天的一个巨大的开支？因为当我做到500单的时候，每天我人工、房租、水电、食材损耗每天从开门的时候，就已经花出去了1500元。

第二，外卖平台的竞争越来越大

现在各个平台入驻的商家实在太多了，竞争越来越大了，流量分到每个商家的份额就越来越少，很多商家苦于没有流量就大肆的花钱去做推广，去买竞价排名。

美团点金推广的后台图

美团的常用推广产品

久而久之，就导致：你不花钱，就有可能没有流量。但是，你即使花钱买到了流量，可能因为你的店铺没有设置好，没有优化好，不能进行好的转化，导致很多商家投进去的钱和产出的钱根本不成正比，甚至亏损。

第三，平台上面的竞争对手经常会打价格战

这点我深有体会，一不留神，当天可能就没有什么单量了。如果说，同样的产品竞争对手比你便宜1~2元，这样的话，你就会很被动：

1. 你如果跟着他一起做的话，那么你就没有利润；

2. 你如果不做的话，消费者在产品差不多的情况下都会选择更便宜的更实惠的店铺，这样的话咱们的单量就会慢慢慢慢的下滑。

这家店这单平台保底抽走4.5+配送费3=7.5,不考虑成本，已经是赔本的了

保底抽4.5+配送2.5+店铺专享红包承担3=10；这单也亏

第四，每年2~4月和9月左右都是外卖行业的一个低谷期

每年的这个时候，基本上所有商家的单量都会比平时锐减，有的商家单量甚至腰斩，以前可以做三四百单的，可能在这个时间段就只剩100多，尤其是在学校周围的商家，在学生放假期间更是难熬。

春节和寒暑假期间餐饮影响会变大，学校周围商家更是难熬

综上所述，我不建议大家开始因为成本的考虑而选择去做纯外卖店铺，或者以纯外卖店铺为主的餐饮经营模式。

这个就像极了走路，明明两条腿走路，你非要选择单腿跳，餐饮的两条腿：一条是堂食，另一条是外卖。两条腿都需要兼顾，这样你才能走得稳，甚至能跑。

"两条腿走路"能保证自己店铺在任何时间段都有抗风险的能力，都有盈利的点，不至于因为任何一个渠道出现了问题，就出现整个店铺无法继续经营下去的情况，极大地降低了咱们餐饮人的一个风险。

同样，两个渠道都兼顾起来的话，你可以做到线上和线下相互导流相互促进，这样的话会有更多的盈利点，可以让我们餐饮人赚到钱。

最后，我顺便再提一个我曾经做过的一个活动：线下充值100元，可以到店喝一百杯可乐。这个活动主要是夏日针对骑手做的，骑手能喝到便宜可乐解暑，我也能得到一部分的现金流。后来发现骑手在喝可乐的时候偶尔会搭配一些汉堡小吃，这样算下来，比在线上轻松多了，而且没有平台的提成。这里我一下子被点醒了，也尝到了线下经验的甜头。

最后我提一点我的经验：外卖只可以作为餐饮店铺的锦上添花之举，堂食才是你最基本的基础保证，一定是要在堂食生意的基础上再去优化自己的外卖，这样的话，赚到钱的可能性才会大增。