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原文地址：【翡翠凉粉】--#一份凉粉清凉一夏# 作者：熏衣草的秘密花园

大热天，

热的没有胃口的时候，

不妨试试这碗翡翠凉粉，

凉粉碧绿如翡翠，

凉嫩爽滑，

令人置身清凉境界，

是清热解暑的好伴侣。

有诗称赞：

冰镇刮条漏鱼穿，

晶莹沁齿有余寒。

味调浓淡随君意，

只管凉来不管酸。

凉粉材料：

• 绿豆淀粉
• 清水
• 菠菜3-5棵

调料：

• 生抽
• 香油
• 橄榄油
• 花椒油
• 老干妈
• 蒜蓉
• 醋
• 盐
• 糖

做法：

• 将菠菜洗净，加适量水用料理机打成菠菜汁，并过滤。
• 将绿豆淀粉和菠菜汁按1：6的比例混合均匀，搅拌至没有颗粒。

• 放火上中小火煮开，一边不停的小心搅拌防止粘锅或沸腾溅出来。
• 煮好后室温放凉凝固。

• 切成你喜欢的形状--或块或长条。

• 根据口味拌上调料中的所有材料，好吃下饭的翡翠凉粉就做好了。