蒜苗炒排骨

材料

排骨、蒜苗、啤酒、小米辣、生姜、蒜头

去腥

盐、面粉或者生粉洗泡去血水，然后清水多次清洗，沥干备用

制熟

中火慢煸至金黄

调味

盐、生抽、少许老抽、耗油、少量陈醋（尝试）

步骤

• 热锅凉油，中火下入生姜片、排骨，慢煎至金黄
• 倒入适量啤酒中火焖煮至少量啤酒
• 倒入蒜末和辣椒末，翻炒
• 倒入蒜苗，翻炒收汁