今天给大家介绍生津、补气的食材,在小暑后给孩子吃正好。
民间有小暑吃水下菜的饮食习俗,“水下菜”指的是在水下生长的食物。而有“小暑三宝”美誉的莲藕、豆芽、黄鳝正正就是“水下菜”。下面介绍两道菜,刚好一荤一素,家长今晚可以做给孩子吃。
豆芽炒藕片
莲藕性平,味甘,归心、脾、胃经,能清热生津,散瘀止血;绿豆芽性寒,味甘,归胃、三焦经,能清热消暑,解毒利尿。两味食材搭配起来,能生津、清热、消暑,最适合在暑热的季节食用。
如果孩子有明显的积热,在喝三星汤期间,可以搭配这一道素食,既能减轻脾胃负担,又能清热。如果孩子因为天气暑热,没有胃口吃饭,也能做这一道菜给孩子消消暑。而平日脾胃虚寒的孩子,可以加入姜片、蒜一起炒,中和绿豆芽的寒性。
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莲藕焖黄鳝
民间有句俗语:“小暑黄鳝赛人参”,小暑过后是最适合吃黄鳝的季节,这时候给孩子吃点黄鳝,调补的效果也是最好的。
在夏季,孩子出汗后很容易会出现气不足的状态,尤其是本身气虚质的孩子,在小暑后就更加明显。当孩子消化好、无病痛时,适当给孩子吃点黄鳝能很好地补气补虚。此外,黄鳝也有祛湿的功效,《随息居饮食谱》:“(黄鳝)补虚助力,善祛风寒湿痹”,成人甚至会用鳝鱼来治疗风湿。
小暑时节,用清热生津的莲藕,搭配补气养血的黄鳝,做成一道莲藕焖黄鳝,能帮孩子补脾益气、补血生津。建议3岁以上的孩子,消化好、无病痛时用。而3岁内的孩子,可以用黄鳝来煮粥,吃粥不吃渣。
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