西红柿的功效与作用，西红柿熟吃好还是生吃好？

西红柿的功效与作用

西红柿中的维生素c能够起到抗氧的作用，并且还能够增强抵抗力／清除自由基以及合成胶原蛋白，促进钙铁吸收的作用。

西红柿还是典型的高钾低钠的食物，尤其是适合高血压的病人，可以帮助降低血压。

另外西红柿中富含的胡萝卜素其实是番茄红素，番茄红素是胡萝卜素的一种，不但具有抗氧化的功能，还能抗肿瘤，防癌抗癌，如可降低口腔癌／咽癌／食管癌／胃癌／结肠癌以及直肠癌的风险。

除此之外，番茄红素还能够起到保护皮肤免受紫外线的损伤，并且可降低绝经期的妇女骨质疏松的风险，对骨质疏松有一定的保护作用。西红柿中还富含一种可以延缓衰老的成分“谷胱甘肽”，可以防止细胞老化。而西红柿中的番茄碱可以起到增强体质抗菌和消炎的作用。尤其是一些慢性疾病如：心血管疾病／糖尿病／坏血病／糙皮病／肥胖症等等的人群。

西红柿熟吃好还是生吃好？

生吃西红柿不会使西红柿中的维生素c遭到破坏，有助于提高免疫力，加强抗氧化能力。

熟吃西红柿则会让西红柿中的番茄红素更好的得到析出，番茄红素有助于减少癌症和心脏病的发生。