10种营养汤的做法

10种营养汤的做法

【冬瓜肉丸汤】

材料：冬瓜/猪肉/鸡蛋/葱/姜/枸杞/小葱

调料：生粉/盐/胡椒粉/料酒/生抽

制作步骤：

1、猪肉洗净，去皮，切碎，剁成肉泥。

2、肉泥放入碗内，加盐，胡椒粉，生抽，料酒，鸡蛋，淀粉，葱姜，搅拌均匀。

3、冬瓜切成小块。

4、锅内加油，烧热，加姜片，煸炒。然后倒入冬瓜，加入适量水，再放几颗枸杞，大火烧开。

5、这时调小火，加入肉丸。盖上锅盖，小火炖10分钟。

6、根据自己的口味加适量盐，胡椒粉，大火烧开，就可以了。

【羊肉山药当归汤】

食材：羊肉/山药/当归/姜/枸杞/香菜/胡椒粉/盐

制作步骤：

1、羊肉洗净，切成块。

2、锅内加冷水，开火，倒入羊肉（羊肉冷水焯水），水开后，捞出羊肉备用。

3、另起锅加水（水量根据自己的需求加），倒入羊肉，加生姜，当归一起炖。

4、盖上锅盖，大火烧开，再调小火炖25分钟。

5、羊肉炖够25分钟，加入切好的山药，再来点枸杞。盖上锅盖再炖10分钟左右。

6、根据个人口味加入适量的盐，少许的胡椒粉，烧开。汤鲜味美的羊肉煲就做好了。

【排骨玉米汤】

食材：排骨/玉米/山药/枸杞/姜/胡椒粉/盐

制作步骤：

1、排骨冷水焯水，开锅两分钟，捞出排骨，用清水淘洗至没有浮沫。

2、砂锅内加水，倒入洗好的排骨，再加入几片姜片去腥。盖上锅盖大火烧开，再调小火炖30分钟。

3、利用炖排骨的时间，把玉米切成小段，山药切成滚刀块。

4、30分钟后，打开锅盖倒入切好的玉米，再盖上锅盖小火炖15分钟。

5、15分钟后，锅内倒入山药，再根据自己的喜好可以加点枸杞，盖上盖子，小火再炖10分钟。

6、最后，根据自己的口味加适量的盐，再来少许的胡椒粉简单的调个味就可以美美地吃了。

【鲫鱼豆腐汤】

食材：新鲜鲫鱼/嫩豆腐/生姜/小葱/胡椒粉/盐/料酒

制作步骤：

1、准备材料，生姜切丝，小葱切段，剩余葱叶部分切成葱花，嫩豆腐切小块。

2、新鲜鲫鱼洗净，两面切花刀。

3、锅内加少许油，油热，调小火，放入鲫鱼，煎的过程中用铲子翘起来看一看，以免煎糊。煎至鱼皮金黄翻到另一面。

4、加入姜丝和葱段煸炒，再来1勺料酒，去鱼腥。

5、待鲫鱼两面煎黄，倒入热水，用锅铲按住鲫鱼贴近锅底，水量没过鱼身，这个水量就可以了。

6、盖上锅盖，大火烧开，调小火炖10分钟。

7、然后倒入切好的嫩豆腐，再盖上锅盖，炖10分钟。喜欢汤更浓的可以再多炖一会。

8、最后根据自己的口味加适量的盐，少许的胡椒粉，调味去腥。这样汤鲜味美的鲫鱼豆腐汤就炖好了，喝一碗暖暖的。

【香菜豆腐羹】

食材：内脂豆腐/鸡蛋/香菜/淀粉/盐/胡椒粉/香油

制作步骤：

1、内脂豆腐正面揭掉包装纸，反过来，在盒子底部用刀切掉一个小角，晃动几下，盒子就可以轻轻拿掉取出豆腐。

2、豆腐切成条状。

3、香菜洗净，切成段，直接放入汤碗。

4、淀粉和水的比例按1:5调制水淀粉，备用。

5、锅内加水，烧开。倒入切好的豆腐。

6、大火烧开，倒入水淀粉勾芡。

7、鸡蛋打散，均匀地倒入锅内。

8、接下来，来1勺盐，少许胡椒粉，再淋点香油，搅拌均匀。

9、最后把汤直接倒入盛有香菜的汤碗里，用勺子把香菜搅匀就完成了。

【紫菜虾皮汤】

材料：紫菜/虾皮/鸡蛋/小葱/盐/料酒/老抽/香油

制作步骤：

1、将虾皮淘洗干净，沥干水，倒入空碗，加1小勺料酒搅拌均匀去腥。

2、紫菜洗净，撕碎，沥干水，备用。

3、炒锅内加少许油，烧热，加1小勺酱油爆香。

4、然后锅内加适量水，搅拌均匀。

5、大火烧开，倒入虾皮和紫菜。

6、根据汤量加适量盐调味。

7、在空碗里磕一个鸡蛋，搅散。锅开后，把蛋液均匀地浇在汤内，然后用铲子轻轻地沿着锅底推，就会有完美的蛋花。

8、待鸡蛋熟透，就可以把汤盛出来了~然后再淋点香油，加点香葱碎，简单而又鲜美的一碗虾皮紫菜蛋花汤就做好了！是不是超简单？

【木耳豆腐汤】

食材：黑木耳/豆腐/香菜/生姜/盐/胡椒粉/鸡精

制作步骤：

1、干木耳用温水泡发。豆腐切成块，香菜切段，生姜切丝备用。

2、炒锅内加油，烧热，倒入姜丝小火炒出香味。

3、然后锅内加水，如果换成高汤味道更好。

4、大火烧开，把淘洗干净的木耳和切好的豆腐倒入锅内，大火烧开，盖上锅盖，小火炖5分钟。

5、然后根据自己的口味往锅内加适量的盐，胡椒粉，鸡精等调味料，搅拌均匀就可以出锅了。

【菠菜猪肝汤】

食材：菠菜/猪肝/淀粉/盐/料酒/白醋

制作步骤：

1、洗猪肝：猪肝放入清水内，加1勺白醋，浸泡30分钟，然后用流动的水冲洗干净。

2、腌猪肝：猪肝切成片，放入空碗，加少许盐、1小勺料酒、稍许淀粉搅拌均匀，静置腌制15分钟。

3、焯水：锅内加水烧开，倒入菠菜烫至变色，捞出。

4、换一锅清水，烧开，倒入腌制好的猪肝，快速焯水几秒钟，捞出。

5、开始做汤：炒锅加稍许油，烧热，加入稍许姜丝稍微煸炒一下，倒入焯水后的猪肝。

6、待猪肝炒至八成熟，往锅内加水，水量根据自己的需要定。

7、大火烧开后，加入菠菜，再加几颗枸杞提味提色。再来适量的盐调味。

8、搅拌均匀，就可以出锅了。

【西红柿肉丸汤】

材料：猪肉/西红柿/粉丝/青菜/葱/姜

调料：盐/生抽/五香粉/胡椒粉/淀粉/料酒

制作步骤：

1、猪肉洗净，剁成肉泥，加入葱姜末、盐、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒，用筷子朝一个方向搅拌均匀。

2、加入淀粉，继续朝一个方向上劲搅拌均匀。

3、用小勺或着用手把肉泥团成大小均匀的丸子。

4、锅内加水，烧至微微要开的状态就可以下丸子了，待丸子全部下入锅内，然后大火烧开。

5、盖上锅盖，调中小火煮10~15分钟。

6、把煮熟的丸子捞出，锅里的汤备用。

7、西红柿洗净去皮，切成小块。

8、炒锅烧热，加少许油，倒入切好的西红柿，大火煸炒。

9、倒入刚才煮丸子的汤，大火烧开。

10、放入丸子，根据自己的喜好加入青菜、蘑菇、粉丝之类的配菜，再加入适量的盐调味。

11、待锅内食材全部煮熟，盛出。

【酸辣汤】

食材：老抽/生抽/陈醋/胡椒粉/盐/淀粉

制作步骤：

1、干木耳温水泡发，泡椒切碎，姜切丝，西红柿切丝，把豆腐和火腿切丝，肉切丝，泡好的木耳切丝。

2、锅内加油，烧热，倒入肉煸炒。

3、倒入切好的姜丝和泡椒煸炒。

4、肉炒熟后，倒入番茄翻炒。

5、锅内加水，倒入切好的豆腐、木耳和火腿，大火烧开。

6、然后汤内加入适量的盐、胡椒粉、老抽、生抽、陈醋，调味。大火烧开。

7、水淀粉勾芡，最后打个鸡蛋，搅散，把蛋液倒入汤内，划散，大火烧开。

8、一碗味道很棒的酸辣汤就做好了。

9、最后再加点香油，来点香菜，味道足足的。