关于更改Windows上控制台、新Terminal终端以及VSCode中PowerShell的输出编码为UTF8

1. 区分PowerShell 和 Windows Powershell

PowerShell 在 6.0 版之前只存在于Windows，基于.NET Framework构建，两词无区别。
从 6.0 开始基于.NET Core重新构建了PowerShell，开始可以跨平台（Windows、macOS 和 Linux），而Windows Powershell仍专属于Windows，两词区别开来，分别指两个不同的东西。
截至目前 Windows Powershell最新为5.1版，PowerShell已到7.2版。两者日常使用基本相同，但也有一定区别，按下不表，可看官方文档。在Windows上两者可共存，独立使用。

官方文档：
https://docs.microsoft.com/zh-cn/powershell/scripting/whats-new/migrating-from-windows-powershell-51-to-powershell-7
https://docs.microsoft.com/zh-cn/powershell/scripting/whats-new/differences-from-windows-powershell

2. 涉及PowerShell编码的两个变量

• [Console]::OutputEncoding ：控制台用于写入输出（即屏幕显示）的编码，使用的默认代码页（CodePage）由Windows系统区域设置确定，不论是PowerShell 还是Windows Powershell，