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为了吸引新客流,在餐饮复苏的2023年,餐饮商家扎堆在美团和抖音上做低价团购。
虽然刨除房租水电成本、平台佣金抽成、活动营销费用,餐饮商家们并不能从低价套餐里赚到什么,但他们还是希望通过这种方式,来增加店铺的客流,提高店铺的盈利。
很显而易见的是,想要依靠低价团购来并不是一个很好地主意。
第一个原因是低价团购自身的低利润,扣除各种成本之后,餐饮商家根本不赚钱,甚至是亏钱,低价团购只是单纯地低价赚吆喝。
第二个原因是激烈的市场竞争,让团购只有更低价,消费者可选择的商品太多,让做低价团购的餐饮门店没有什么特殊的,让不做团购的餐饮门店没有关注度,让商家进退两难。
第三个原因,就是低价团购套餐的受众,和门店想要的客户群体,有一定的偏差。
会在线上购买团购套餐的客户,他的日常习惯也一定是先在美团和抖音上查看是否有团购优惠。只要门店优惠力度小,或者是没有优惠套餐,客户就一定会转而看向其他的门店。
那么,低价团购就真的一无是处,要被全盘否定么?也不尽然。
无论是是什么行业,一个不变的事实就是,无论有多少熟客,都一定会按照某种比例慢慢流失。因此,餐饮门店需要依靠一些手段来吸引新客消费,并维持老客复购,才能提高店铺的业绩。
因此,近期缺少客流或者新开业的门店,完全可以通过低价团购这种促销方式来刺激消费者的消费欲望,让新客能够到店来消费,知道你的店铺。
除此之外,新客的转化、维护是更加重要的事情。第一是,老客的维护成本比获取新客更低;第二就是,转化成功的客户对门店更熟悉,购买意愿也更强。
那么,餐饮商家如何实现新客的转化?又如何去维护老客户,促使他们产生复购呢?
用优惠福利为引子,吸引客户进入门店的私域,来实现新客的转化,同时也能够保证后期客户的维护。
比如,当客户在美团或者抖音上通过团购券来消费了,那么客户来核销消费的同时,餐饮门店就可以给客户发放优惠券,为客户下一次的到店购买埋下钩子。
这个过程中,一些工具和技巧的使用至关重要。
例如,优惠券是什么样的形式?纸质优惠券?电子优惠券?
例如,客户怎么领取优惠券并使用?是直接拿纸质的优惠券使用、还是凭借消费记录使用、还是在小程序中领取优惠券使用?
这个具体的操作过程,才是实现新客转化的关键。
在现在的互联网时代下,最优解就是,商家借助优惠券的优惠福利,邀请客户加上好友,进入微信群,在群内登录进入到小程序中,领取优惠券,让客户下次消费可以直接使用。
加上微信好友之后,可以通过朋友圈触达客户;加入微信群之后,可以通过群消息触达客户;进入微信小程序之后,可以通过微信的服务通知触达客户。
在后续的日常运营、产品上新或者营销活动的时候,店铺都可以免费、多次、重复触达客户,低成本促成客户的复购。
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