带大家做一个，易上手的家常红烧黄骨鱼

黄骨鱼 我这里弄了两条 建议可以三四条左右 不然会有点少
清洗几遍 尽可能洗干净

拿一个碗 且一些 葱片和姜片装进去

再拿一个碗 装 大葱段 姜片 蒜片 两个左右干辣椒 一小把花椒 三四个大料

然后 锅中倒入 一小碗水 葱姜的那个碗 直接倒进去煮一会儿

煮入味后捞出

黄骨鱼两面都来上三花刀 方便入味

然后将黄骨鱼放入没有水的盆中 倒入葱姜水 半勺盐 抓拌均匀
注意 抓拌时小心扎到手
放十五分钟左右

调个料汁

一勺半料酒
一勺生抽
半勺老抽
一勺香醋
一勺白洒脱
适量蚝油

搅拌均匀

起锅烧油

下鱼 翻炒 轻一点 这个鱼的肉很软 容易翻坏它

翻炒一会儿后 下入 葱姜蒜 干辣椒 花椒 大料等香料

翻炒均匀后 倒入调好的料汁
翻炒均匀后 倒入清水 水能包裹住鱼就好 然后放三个冰糖

盖上盖子煮一会儿

水少了一半左右时 大火收汁 留一点点汤底
然后装盘即可