2021年茶艺师（中级）考试内容及茶艺师（中级）免费试题

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

安全生产模拟考试一点通：茶艺师（中级）考试内容根据新茶艺师（中级）考试大纲要求，安全生产模拟考试一点通将茶艺师（中级）模拟考试试题进行汇编，组成一套茶艺师（中级）全真模拟考试试题，学员可通过茶艺师（中级）免费试题全真模拟，进行茶艺师（中级）自测。

1、【单选题】在交谈中多使用( )，是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。（ C ）

A、普通话

B、赞美语言

C、礼貌用语

D、谦恭语气

2、【单选题】下面( )闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。（ D ）

A、绿茶

B、白茶

C、普洱茶

D、乌龙茶

3、【单选题】一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持( )的距离。（ D ）

A、3—6英尺（0.9—1.8米）

B、2—5英尺（0.6—1.5米）

C、1—4英尺（0.3—1.2米）

D、4—7英尺（1.2—2.1米）

4、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（ C ）

A、3P

B、4P

C、5P

D、6P

5、【单选题】茶叶冲泡程序中，( )不属于冲泡技巧的三个基本要素。（ C ）

A、茶叶的用量

B、泡茶的水温

C、投茶方式

D、浸泡时间

6、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般( )。（ A ）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

7、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( )。（ C ）

A、增进品质

B、提高香气

C、加速变质

D、促进物质转化

8、【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向( )提起诉讼。（ C ）

A、检察院

B、税务工商局

C、人民法院

D、卫生局

9、【单选题】乌龙茶制作的关键工序是( )（ C ）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

10、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有( )道。（ D ）

A、6

B、8

C、10

D、12

11、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般( )。（ C ）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

12、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。（ D ）

A、说话声音甜美，温文尔雅

B、微笑，给顾客亲切感

C、诚实待人，赢得顾客的信任

D、漂亮的五官，给顾客良好的印象

13、【单选题】如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么，庐山上的“云雾茶，( )”，在茶界也堪称为珠璧之美。（ A ）

A、谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、趵突泉

14、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是( )。（ C ）

A、季节、气候

B、个人体质

C、人的性格

D、茶叶的品质、卫生安全

15、【单选题】清香型铁观音具有“三绿”的特点，( )不属于“三绿”的特点。（ D ）

A、干茶

B、叶底

C、汤色

D、滋味

16、【单选题】名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。（ A ）

A、单芽

B、驻芽二至三叶

C、一芽三至四叶

D、中开面一芽一叶

17、【单选题】茶艺师导购时( )，让顾客有更多的比较、更多的选择。（ D ）

A、先高后低展示

B、介绍茶叶商品的真正价值

C、摸清顾客心理

D、多上品种

18、【单选题】精神上愉悦的感悟与( )是中国茶道之“怡”的第三个层次。（ D ）

A、感知

B、想像

C、享受

D、升华

19、【单选题】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。（ D ）

A、普通玻璃杯

B、高档玻璃杯

C、玻璃壶

D、陶壶

20、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )不是青瓷。（ C ）

A、汝窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

21、【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为( )翻口小杯。（ B ）

A、黑瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、紫砂

22、【单选题】最常用于品饮花茶的器具是( )。（ A ）

A、三才杯

B、瓷壶

C、紫砂壶

D、玻璃杯

23、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和( )的综合体现。（ A ）

A、应变能力

B、技术能力

C、知识结构

D、视野大小

24、【单选题】水之美的五项指标中，其( )的水泡茶自然会增茶之美味。（ B ）

A、水质要清

B、水味要甘

C、水体要轻

D、水源要活

25、【单选题】( )是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。（ C ）

A、豆子茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、咸茶

26、【单选题】职业道德是指( )对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（ B ）

A、职业本质

B、职业特点

C、职业认知

D、职业习惯

27、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是( )。（ D ）

A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》

B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》

C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

D、GB5749－85《生活用水卫生标准》

28、【单选题】关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是( )。（ D ）

A、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常

B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品

C、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁

D、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存

29、【单选题】下列( )不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。（ A ）

A、水温

B、体质

C、季节

D、气候

30、【单选题】让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于( )。（ C ）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

31、【单选题】( )位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。（ A ）

A、玉液泉

B、碧玉泉

C、月儿泉

D、陆子泉

32、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重( )之美。（ A ）

A、味觉

B、视觉

C、触觉

D、嗅觉

33、【单选题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍( )，或是让客人挑选茶样。（ B ）

A、供应茶品

B、周围环境

C、主打产品

D、各种茶叶

34、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。（ D ）

A、甘

B、轻

C、冽

D、重

35、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为( )。（ B ）

A、《北苑别录》

B、《大观茶论》

C、《茶录》

D、《茶疏》

36、【单选题】有着茶图腾的烙印及( )折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。（ B ）

A、民族文化

B、民族品格

C、原始思维

D、神奇传说

37、【单选题】( )的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。（ B ）

A、70%

B、80%

C、90%

D、85%

38、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的( )。（ B ）

A、亲密关系

B、新型关系

C、人际关系

D、社会关系

39、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤变坏带涩。（ B ）

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

40、【单选题】( )在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。（ B ）

A、陆羽

B、唐庚

C、赵佶

D、苏轼

41、【单选题】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是( )。（ D ）

A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门的监督、检测

B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检查

C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查

D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室

42、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )。（ A ）

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

43、【单选题】文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求( )。（ B ）

A、一定是会品茶的人

B、人品高雅，有较好的修养

C、门第相同

D、一般的群众

44、【单选题】茶席布置时器具搭配要合理，色彩应( )，具有艺术感。（ B ）

A、统一

B、协调

C、多样

D、朴素

45、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料( )要比( )的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。（ A ）

A、粗老紧实、细嫩松散

B、粗老松散、细嫩紧实

C、细嫩紧实、粗老松散

D、细嫩松散、粗老紧实

46、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择( )。（ D ）

A、70℃

B、90℃

C、80℃

D、100℃沸水

47、【单选题】( )外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。（ C ）

A、海红

B、宁红

C、滇红

D、祁红

48、【单选题】由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的( )茶道。（ D ）

A、文人

B、宗教

C、民间

D、宫廷

49、【单选题】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的( )。（ A ）

A、鲜味和茶香

B、滋味和花香

C、茶香和回味

D、滋味和回甘

50、【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、( )、再见”。（ C ）

A、不客气

B、没关系

C、对不起

D、麻烦您

51、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的( )，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。（ D ）

A、学习经验

B、职业技能

C、学习态度

D、职业实践

52、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。（ × ）

53、【判断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（ √ ）

54、【判断题】茶树生长最高临界温度为45℃。（ √ ）

55、【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。（ √ ）

56、【判断题】茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。（ × ）

57、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（ √ ）

58、【判断题】相传宋高僧从谂禅师，每说话之前总要说声“吃茶去”。（ × ）

59、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。（ × ）

60、【判断题】红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英语中称“redTea”。（ × ）

61、【判断题】茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。（ × ）

62、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。（ × ）

63、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（ √ ）

64、【判断题】历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。（ √ ）

65、【判断题】根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。（ × ）

66、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。（ √ ）

67、【判断题】泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人。（ √ ）

68、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。（ √ ）

69、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（ × ）

70、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。（ √ ）

71、【判断题】生普洱茶具有独特的陈香。（ × ）

72、【判断题】白琳工夫属于小叶种红茶。（ √ ）

73、【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。（ √ ）

74、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（ √ ）

75、【判断题】小乔木型茶树分枝稠密，根系分布较浅，侧根发达。（ × ）

76、【判断题】茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（ √ ）

77、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。（ √ ）

78、【判断题】为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客人的需求来安排位置。（ × ）

79、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。（ √ ）

80、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（ √ ）

81、【判断题】小种红茶产于福建省，有正山小种和外山小种之分。（ √ ）

82、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（ √ ）

83、【判断题】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。（ √ ）

84、【判断题】不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。（ √ ）

85、【判断题】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。（ √ ）

86、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。（ × ）

87、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。（ × ）

88、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（ × ）

89、【判断题】中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。（ √ ）

90、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。（ √ ）

91、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（ √ ）

92、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。（ √ ）

93、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（ × ）

94、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。（ √ ）

95、【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。（ √ ）

96、【判断题】茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。（ √ ）

97、【判断题】白毫银针的冲泡水温选择80℃～85℃。（ √ ）

98、【判断题】紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。（ √ ）

99、【判断题】在社会生活中，礼仪约束着人们的态度和动机，也规范着人们的生活方式。（ × ）

100、【判断题】热爱专业是职业守则的首要一条。（ √ ）

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