排骨水饺虾~~

炖排骨步骤，
1.先把排骨用水泡上，放盐杀菌，泡10分钟
2.再用热水把排骨过一次，换水
3.用热油炒一下排骨，先用冰糖炒化,然后放蚝油酱油（老抽）和盐,
4.炒完后放热水锅里炖，放入炖料：花椒，八角，一些炖料.

煮水饺步骤
1.切记要热水下锅（水快沸腾的时候）
2.下锅里先推一推，过一会儿再推，防止粘锅
3.饺子漂起来就是锅滚了，滚起来1分钟以后，加凉水，肉的加4次，素的加3次，（加过1次凉水以后，大火变小火）

煮虾步骤
1.诀窍是活的虾水开了下锅,冰冻的虾是冷水下锅解冻直接煮
2.在锅里放入料酒和葱或姜去腥
3.大概煮三分钟即可,虾出锅后过一下凉水
4.生抽,麻油,醋,蚝油,香菜,小米辣秘制蘸料