自助胚芽米碾米系统设计

摘要

针对目前市场上自助胚芽米机系统存在的单次加工数量较多，无法保证市民每餐吃到新鲜、健康胚芽米的问题，基于“现吃现碾，吃的新鲜”的理念，在现有胚芽米碾米机机械基础上设计了一个自助碾米系统。该系统通过设计定量取糙米机构，实现糙米存储与随时定量碾米功能，并设计了定量取米电机驱动电路、碾米主轴电机驱动电路以及云服务器系统，利用WiFi模块基于MQTT物联网协议进行远程控制与本地数据网络化，实现了远程控制定量碾米及数据反馈等功能。该系统可满足“每餐定量、现碾现吃”的需求，有助于提高人们的饮食健康水平。

0 引言

随着人们生活水平的不断提高，对于粮食的需求也从吃饱、吃好逐渐过渡到如何吃得营养、吃得健康上。然而研究表明，大米的绝大部分营养是保存在胚芽里的。胚芽米又称为留胚米，指胚芽保留率达到80%以上，并符合大米等级标准的精米。其富含丰富的蛋白质、脂肪、可溶性糖和多种维生素以及钾、钙、铁等人体必需的微量元素，另外还含有植物固醇、谷维素等特殊成分，长期食用有防治便秘及预防肥胖症、糖尿病、心血管疾病等功效[