2017年酸奶市场超速增长，未来纯奶将何去何从？

近年来，酸奶市场规模一直呈持续上涨态势，其中常温酸奶以及乳酸菌饮料作为新崛起的细分品类，通过工艺上的不断创新和不俗的口感，获得了众多消费者关注，并且占据了酸奶大部分销售额。

数据显示，2017年酸奶的销售额第一次超越牛奶，成为最受消费者欢迎的乳制品。

其实，酸奶和牛奶之间较量在超市就看出，超市货架上大大小小的新鲜酸奶越来越多，价格也是越来越高。10几块钱的酸奶，很多人纷纷加入购物车，相比之下，盒装牛奶几块钱却无人问津，只有传统的大品牌还有所销量。

酸奶市场年轻有活力

酸奶市场规模不断扩大，各大乳企在酸奶的品质与创新上下足了功夫，比如光明莫斯利安、蒙牛纯甄、伊利畅轻、每益添、安慕希等产品。娱乐营销的成功，拉近了与年轻消费者的距离。

2017年9月光明乳业发布了莫斯利安新Li量新品组合产，其中，甄选果粒系列是中国首款可以吸得到真实果粒的常温酸奶；

2017年9月伊利畅轻冠名的《我们相爱吧》完美收官；

2017年蒙牛纯甄赞助当红综艺《极限挑战第三季》，吸引了众多年轻消费者；

高端酸奶成为市场新趋势

高端酸奶从去年开始就被各大乳制品企业频频推出。例如伊利今年1月推出低温欧式酸奶“帕瑞缇芝士乳酪”，介于酸奶与奶酪之间，规格110g售价9元左右。

未来酸奶行业发展如何？牛奶又该如何反击？酸奶和牛奶的市场占额会不会发生翻天覆地的变化，一切都是未可知。