微量元素重塑新生态-农业大健康·李喜贵：谋定功能性农业

微量元素重塑新生态-农业大健康·李喜贵：谋定功能性农业

新闻中国采编网 中国新闻采编网 谋定研究中国智库网 经信研究 国研智库 国情讲坛 哲商对话 万赢信采编："功能性农业发展，谋定农业大健康，打破以往资源分散、各自为阵、产学研分离的行业格局，整合重塑农业产业新的行业生态。"谋定研究·国情讲坛，广州市中科微量元素科学研究院院长、广州市微量元素研究所原副所长李喜贵对前来调研考察的全国工商联执委、中国经济和信息化研究中心主任、国家政策研究室中国国情研究中心主任万祥军说：以微量元素科学为媒，展现最新学术研究成果、共享前沿研发趋势、优秀产业项目市场对接......

2020年6月6日，万祥军主任在结束2020“两会”后，为了落实功能性农业践行工作和推动农业大健康理念，首先就来到了广州微量元素科学研究院进行调研考察。之后，在广东省药品监督管理局博士徐万帮，广州市微量元素研究所原副所长、 中科微量元素科学研究院李喜贵， 北京中博联创新技术研究院华南分院院长张炳兴，多对多智慧生活平台联合创始人岑自健和中国金控投资集团有限公司主席、广东从玉农业集团控股人林裕豪陪同下对广东英德红茶文化、广东从玉农业集团有限公司进行了实地调研。

“依托丰富的硒资源，打造特色鲜明的附加值高的功能性精品高效农业，加强现代生物和绿色营养强化技术研究，挖掘开发具有保健功能的食品。” 万祥军主任在2020年“两会”提案中说：目前，正值2020年“两会”期间，并且今年也是我国完全脱贫的攻坚年，富硒产业谋定功能性农业一定要提到议事日程。

对于富硒产业谋定我国功能性农业改革和发展，中国经济和信息化研究中心、原国家大健康医药产业委员会主任、原国家食品药品监督管理总局信息中心主任万祥军早在《国际硒产业发展大会》主旨演讲中就已经表明：这几年中央一号文件对农业都明确了具体要求，业界便掀起了一股热潮。事实上，在此之前“功能农业”就已在全国各地萌芽发展起来了。随着人们对科学膳食的要求越来越高，人们在“绿色”的基础上更要追求营养与功能。他说：“也正是人们对于这种集营养、功能于一体的膳食材料的追求，催生了现代农业中新兴的“功能农业。”

李喜贵说：“在我国随着氮磷钾肥料的大量施用，以及农业集约化，设施栽培农业的发展，经济作物和果蔬作物种植面积的增加，农业生产障碍日益增多，尤其是作物营养失调现象的增加，限制农作物产量和品质的进一步提高。一方面由于种植结构调整，经济作物种植面积增加，从而对作物品质和产量要求都有所提高。”他明确：另一方面，氮、磷、钾类大化肥浓度越来越高，由于生产工艺的原因，导致高浓度大化肥中中微量元素含量更低，再加上有机肥施用量的减少，土壤中可利用的中微量元素更加少。因此，给土壤补充中微量元素显得尤为迫切。

为此，中国经济和信息化研究中心主任、中国经信研究国研智库主任主任、中国经信研究国情讲坛主持人万祥军表示，农业大健康必针对性地重点推广功能性农业是大势所趋，积极发挥资源整合优势，为共同打造微量元素高新技术，增进“政、产、研、学、融”横向跨界交流，按照市场化、专业化、高端化、国际化要求，对微量元素科学领域最新研究成果进行转化和应用搭建了一个良好的合作平台。他说：“农业大健康必须聚合积极推动产、学、研各方，在微量元素功能性食品产业、微量元素食药用菌产业、微量元素慢病恢复产业、微量元素美业产业、微量元素中医药产业、重金属元素排出对策等项目达成合作。”

微量元素是一切生命的原动力！大家知道，自然界种类繁多的物质，都是由元素组成的。就目前的认识，人们通常按各种元素在体内的生物学作用将其分为必需、可能必需、及非必需三类。

矿物质——一切生命的源动力。无论是动物、植物还是人类，无不以矿物质为核心，进而生存与进化。如果一旦缺乏，病魔就会侵袭。此外，矿物质还能平衡人体的酸碱度，若酸碱度不平衡，细胞的新陈代谢就会失调，从而诱发许多疾病。

通常按体内所含的各种元素与人体重量比，将其分为两类。占人体总重量1/10000以上的元素，称为宏量元素。低于1/10000的元素称为微量元素。微量元素虽少,但对人体的新陈代谢起着重要的作用。所以，某地区地理环境中各种元素丰富且适中，人们的身体就健康，不仅患病率低，没有疑难杂症出现。

关于微量元素与人体健康的关系，美国著名的医学科学家H·A施罗德博士(1965年)曾作过这样的精辟论述：“对于生命，微量元素比维生素更为重要，因为它们不能像维生素那样可以合成”。它们必须以一狭窄的浓度存在于环境之中……微量元素的来源只是地壳和海水中，没有微量元素，生命也就不复存在了。因而，饮用“营养水”，就产生了神奇的保健功效。

农作物健康与人类健康

美国加州大学教授Bruce N. Ames 在建立了用来检测食品添加剂、农药等化学产品致突变性的着名Ames试验后，又在近年有新的发现：人类如果长期缺乏微量营养元素，将会导致多种严重疾病，而经常食用富含包括硒等在内的微量营养元素的果蔬可有效预防疾病的发生。如果我们在种植作物时，能够提供给作物健康生长所必须的全面营养元素，那么人类长期食用这种健康的农产品，也会变得更健康。

李喜贵说：“为此，微量元素的重要性不言而喻。“他表明：微量元素是作物体内很多化学反应中所必需酶或辅酶的重要组成部分，具有很强的专一性，是作物生长发育不可缺少和不可替代的。当作物缺乏任何一种微量元素的时候，生长发育会受到抑制，产量和品质会大幅度下降。当作物内中微量元素充足时，生理机能就会十分旺盛，这也有利于作物对大量元素的吸收利用，还 可增强植物对不良环境的抗逆性。

全营养元素包括作物健康生长所必需的元素包括16种，其实，应当是20种：大中量元素9种，包括碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫；微量元素11种，包括硼、铁、锌、铜、锰、钼、钴、钠、硅、钒、氯。美国及众多欧洲国家已陆续出台了限制氮肥用量的法规提到给作物施肥，我们大家首先会想到含有氮磷钾的大化肥，很少有农户使用全面营养元素。近几年来，美国加州及众多的欧洲国家已陆续出台了限制氮肥用量的法规，我国也逐渐认识到了大化肥若长期不科学施用，会对环境和作物健康带来危害，继而影响人类的健康。

我国微量元素的研究取得了巨大的成就，在研发与应用等多个方面都领先于世界水平，在将微量元素落实到产业化拥有着巨大的优势。这其中，企业发挥了重要的作用。李贵喜表示，微量元素对人体的作用极大，我们通过对微量元素的不断研究，将微量元素对降底尿酸的应用和降低血糖稳定中老年人糖尿病都能够起到非常重要的帮助和作用。

李喜贵指出，中科微量元素科学研究院通过研究，已经有了一定的进展和阶段性的成果，希望未来有更多的突破，造福更多的人群。随着市场教育的成熟，越来越多消费者逐步重视了微量元素对维持人体健康机能的重要作用，但之前的科研成果转化机制不健全，让普通消费者没有享受到微量元素行业的最新科技红利。微量元素科学产业，也有望借农业大健康之契机，聚势破局，蜕变升华，让科技的力量惠及更多普通民众。

李喜贵院长介绍，我国元素科学研究通过三代微量元素科学工作者60 多年的艰苦奋斗，中国现代微量元素科学研究水平已经达到或接近世界先进水平，某些方面已处于领先地位，其标志为：奠定了以微量元素环境医学、临床医学和预防医学为核心的中国微量元素医学理论体系。形成了以微量元素总量测定、微量元素形态分析和微量元素组学研究为内容的中国微量元素研究技术路线。李喜贵院长说，微量元素科学体系的建立，给微量元素产业带来广阔的商机，也带来了挑战。

现代创新农业（3.0元素农业）是由广州市中科微量元素科学研究院李喜贵2015年应广州市妇联领导到从化考察扶贫工作时提出的新概念。1.0农业是高产农业，主要解决了人们“吃得饱”的问题； 2.0农业是现代农业或绿色、有机农业，是解决了人们“吃得安全”的问题；而3.0农业即元素农业，主要是解决人们“吃得健康”的问题。

现代创新农业（3.0元素农业），也可以说是功能性农业。具体就是以微量元素科技介入农业产品种植、养殖和培植中，让食物富含某些对人体健康有益元素或降低某种损害人体健康的有害元素；并通过食物链的形式，让人食用后起到积极健康和减少疾病发生的作用。现代创新农业（3.0元素农业）或许是今后最有可能取得突破的新兴农业，是农业发展的新方向和引爆点。

中医中药和微量元素

中药中的微量元素是传统中药理论量化的物质基础，是中药有效药成分的核心组分。微量元素是人体内不可缺少的营养物质之一，是人体不能合成的，只能从外界摄取，缺乏它们有可能导致多种疾病的生成。如缺铁可以导致贫血症；缺碘有可能导致甲状腺肿大等。而适量摄取微量元素可预防癌症、心脏病、骨质疏松症、龋齿等。

“在人体七大营养素中，没有维生素，微量元素仍能发挥其功能和作用，而没有微量元素，则维生素完全失去其功能和作用。”李喜贵表明：可见，微量元素对人类健康的重要作用。微量元素科学是一门涉及医学、生物学、营养学、环境学、化学、计算机学、细胞学、基因学等多门学科的交叉学科。是一门主要研究生命所需的无机元素与生命整个过程的关系、元素与人体健康及疾病的关系和元素在机体中的平衡及其调节作用的综合性科学。

世界上万物，大到星球、小到微生物都是由元素组成的。李贵喜介绍，中药数字化或标准化要从这个大典开始，中药要走向国际必须要有数字和标准，从单位元素检测到元素的组方同时的测定达到了6000多种；用微量元素鉴别中药真伪、产地、品种和生产方式，对同种的重要质量和功能的分类；可以解析中药里组成结构和作用，包括为中药复方配制、临床应用等提供科学依据，并进行量的控制和鉴定的方法。

对于身体微量元素的平衡，对于一些疾病的高发，选择头发作为样本，进行检测，科学方便。通过采集头发，采用特殊试剂溶解头发，将溶解后的头发放入特殊的机器中进行分析检测，便可在数日内得到元素检测报告。相比于血 液检测，头发中的微量元素种类比血液多，含量比血液高，从而测定头发的微量元素比血液更准确。

中医、中药微量元素的大典是交叉的科学，中药微量元素做到了微量的研发和研究，把无机的微量元素变为了有机，对身体对各行业，对人体的健康起到了不可估量。

站在元素健康角度，李贵喜最后强调：对微量元素未来阶段的发展，微量元素是大健康产业的有机的组成部分，与大健康产业息息相关，随着社会科学的发展，现在的健康是整合健康，整合医学，是一个多学科，全方位的。需要各方面的力量，所有跟健康有关的方法，产业，部门，结合起来促进健康发展。

“对于微量元素与我们的健康的正向关系，微量元素为中医、西医提供了有益的方法，这个方法为中医药微量元素提供有效的方法，如果把微量元素的方法用好，会为中医药产业、大健康产业起到积极的促进作用。”李喜贵说。

微量元素重塑新生态-农业大健康·李喜贵：谋定功能性农业