2020茶艺师（中级）模拟考试及茶艺师（中级）模拟考试题库

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

2020茶艺师（中级）模拟考试及茶艺师（中级）模拟考试题库，包含茶艺师（中级）模拟考试答案解析及茶艺师（中级）模拟考试题库练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（中级）考试最新大纲及茶艺师（中级）考试真题出具，有助于茶艺师（中级）理论考试考前练习。

1、【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（  ×  ）

2、【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。（  √  ）

3、【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。（  √  ）

4、【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。（  ×  ）

5、【判断题】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。（  ×  ）

6、【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃，特别细嫩的碧螺春宜选用75℃～80℃，绿茶水温要求要求达到85℃～90℃。（  √  ）

7、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是( )。（  A  ）

A、宜饮花茶

B、不能饮红茶

C、品饮味中性的乌龙茶

D、只能饮绿茶

8、【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是( )。（  C  ）

A、汤色

B、滋味

C、闻香

D、叶底

9、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是( )的品质特点。（  C  ）

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、云南普洱茶

10、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。（  B  ）

A、瓷壶

B、玻璃杯

C、飘逸杯

D、盖碗

11、【单选题】在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，( )。（  C  ）

A、美观

B、合理

C、方便操作

D、凸显个性

12、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以( )作燃料。（  A  ）

A、木炭

B、酒精

C、煤

D、木材

13、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的( )。（  B  ）

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

14、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。（  C  ）

A、陆羽

B、陈曼生

C、苏东坡

D、杨彭年

15、【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（  B  ）

A、咸饮

B、甜饮

C、辣饮

D、酸饮

16、【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应( )客人。（  A  ）

A、示意

B、不用示意

C、示范

D、保护

17、【单选题】店长还要负责盘点、( )、商品交接。（  A  ）

A、工资发放

B、撤换商品

C、工资改革

D、帐簿制作

18、【单选题】南疆人则常喝( )或香茶。（  D  ）

A、黄茶

B、黑茶

C、奶茶

D、清茶

19、【单选题】茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与( )有关。（  B  ）

A、茶多酚

B、咖啡碱

C、黄酮类化合物

D、维生素

20、【单选题】“出迎( )步，身送( )步”是迎送宾客最基本的礼仪。（  A  ）

A、三七

B、四六

C、三六

D、五五

21、【单选题】唐代煎茶法用的茶是( )。（  B  ）

A、散茶

B、饼茶

C、粗茶

D、末茶

22、【单选题】外形具有扁平挺秀的特点的是( )。（  D  ）

A、都匀毛尖

B、碧螺春

C、雨花茶

D、龙井茶

23、【单选题】乾隆御赐第一泉是( )（  C  ）

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、昆明碧玉泉

24、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了( )。（  D  ）

A、文艺知识

B、文化知识

C、个人见识

D、茶艺知识

25、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。（  D  ）

A、白瓷、彩瓷和黑瓷

B、白瓷、青瓷和彩瓷

C、白瓷、青瓷和黄瓷

D、白瓷、青瓷和黑瓷

26、【单选题】根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、( )、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。（  C  ）

A、杭州擂茶

B、台湾擂茶

C、安化擂茶

D、苏州擂茶

27、【单选题】( )的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。（  B  ）

A、传统红碎茶

B、洛托凡红碎茶

C、C.T.C红碎茶

D、L.T.P红碎茶

28、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常( )，一饮而尽。（  B  ）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

29、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。（  B  ）

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

30、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加( )，夏天加( )，秋天加( )。（  A  ）

A、生姜，鱼腥草，贡菊

B、肉桂，贡菊，藿香

C、藿香，金银花，生姜

D、鱼腥草，薄荷，杭白菊

31、【单选题】一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是( )、优质服务、管理完善、言而有信。（  C  ）

A、以客户为中心

B、真诚待人

C、热情待客

D、专业服务

32、【单选题】漆器茶具始于清代，主要产于( )一带。（  A  ）

A、福建

B、河南

C、浙江

D、河北

33、【单选题】品饮白茶时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（  D  ）

A、三

B、五

C、七

D、十

34、【单选题】白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入( )杯的开水，从左到右依次净杯。（  B  ）

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

35、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是( )茶树。（  A  ）

A、乔木型

B、小乔木型

C、灌木型

D、都一样

36、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时，( )。（  B  ）

A、香气高扬

B、茶汤色加深

C、滋味纯正

D、茶汤色变浅

37、【单选题】宗教茶艺特别讲究( )，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。（  C  ）

A、礼貌

B、礼节

C、礼仪

D、茶礼

38、【单选题】( )经常作为茶艺表演的背景音乐。（  A  ）

A、古筝曲

B、民族器乐曲

C、钢琴曲

D、流行曲

39、【单选题】红茶的发源地是( )。（  A  ）

A、福建武夷山

B、安徽祁门

C、湖北宜昌

D、云南临沧

40、【单选题】日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是( )。（  D  ）

A、蒸熟炒干

B、烘熟晾干

C、炒熟至干

D、蒸熟烘干

41、【单选题】茶艺馆消费品调配应考虑( )，注意做到四季茶类分明，四季茶点分明，四季茶艺服务不同。（  D  ）

A、茶艺馆的定位

B、顾客需求

C、产品变化

D、季节变化

42、【单选题】让客人品饮与评价的形式是属于( )。（  B  ）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

43、【单选题】在冲泡君山银针时要用( )以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。（  D  ）

A、80℃

B、85℃

C、90℃

D、95℃

44、【单选题】“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了( )基础。（  D  ）

A、外形

B、实践

C、理论

D、审美

45、【单选题】用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有( )的开水。（  A  ）

A、一半

B、三分之二

C、充足

D、三分之一

46、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶。（  A  ）

A、甜茶

B、黑茶

C、咸茶

D、青茶

47、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的( )。（  C  ）

A、轻音乐

B、器乐曲

C、纯音乐

D、钢琴曲

48、【单选题】下列不影响顾客服务的是( )。（  A  ）

A、产品服务

B、信誉服务

C、情感服务

D、价值服务

49、【单选题】站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持( )左右的距离。（  A  ）

A、1.2m

B、2m

C、0.5m

D、3m

50、【单选题】( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意。（  B  ）

A、和

B、融

C、睦

D、敬

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