2020年茶艺师（高级）考试报名及茶艺师（高级）模拟考试

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2020年茶艺师（高级）考试报名及茶艺师（高级）模拟考试，包含茶艺师（高级）考试报名答案和解析及茶艺师（高级）模拟考试练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（高级）考试最新大纲及茶艺师（高级）考试真题汇总，有助于茶艺师（高级）考试软件考前练习。

1、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。（  ×  ）

2、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（  √  ）

3、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。（  ×  ）

4、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。（  √  ）

5、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（  √  ）

6、【判断题】茶树生长最高临界温度为45℃。（  √  ）

7、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。（  ×  ）

8、【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。（  ×  ）

9、【判断题】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。（  √  ）

10、【判断题】茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。（  ×  ）

11、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。（  ×  ）

12、【判断题】水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。（  √  ）

13、【判断题】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特，只采用混饮方式。（  ×  ）

14、【判断题】白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。（  √  ）

15、【判断题】英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。（  √  ）

16、【单选题】( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意。（  B  ）

A、和

B、融

C、睦

D、敬

17、【单选题】在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；( )的“三道茶”等。（  A  ）

A、白族

B、傣族

C、日本

D、傈僳族

18、【单选题】旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的( )。（  C  ）

A、冰红茶

B、咸奶茶

C、薄荷绿茶

D、乌龙茶

19、【单选题】熟普洱茶具有独特的( )。（  B  ）

A、花香

B、陈香

C、甜香

D、清香

20、【单选题】有以下疾病的患者须控制饮茶，描述错误的是( )。（  D  ）

A、冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶

B、神经衰弱患者要节制饮茶，一要做到不饮浓茶，二要做到不在临睡前饮茶

C、脾胃虚寒者不宜喝浓茶

D、贫血患者要多饮茶，如果是缺铁性贫血，最好饮红茶

21、【单选题】擂茶中的“添料”是指将( )倒进擂钵与基本擂好的配料混合。（  C  ）

A、花生

B、小米

C、芝麻

D、糖

22、【单选题】( )是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶。（  B  ）

A、惠孟臣

B、陈鸣远

C、陈曼生

D、邵大亨

23、【单选题】( )消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。（  D  ）

A、面罐茶

B、豆子茶

C、酥油茶

D、油炒茶

24、【单选题】茶艺师导购时( )，让顾客有更多的比较、更多的选择。（  D  ）

A、先高后低展示

B、介绍茶叶商品的真正价值

C、摸清顾客心理

D、多上品种

25、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了( )。（  D  ）

A、文艺知识

B、文化知识

C、个人见识

D、茶艺知识

26、【单选题】要使茶树生长良好，要求漫射光和( )多。（  A  ）

A、紫外线

B、红外线

C、蓝光

D、紫光

27、【单选题】制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、( )50克。（  B  ）

A、茶末

B、青砖紧压茶

C、普洱茶饼

D、闽北乌龙茶

28、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。（  C  ）

A、芽

B、叶

C、芽叶

D、枝条

29、【单选题】下列( )茶的香气似花香似果香。（  C  ）

A、滇红

B、宁红

C、祁红

D、海红

30、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的( )速度将增加3—5倍。（  B  ）

A、变味

B、褐变

C、变质

D、陈化

31、【单选题】劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的( ) ①申请调解②申请仲裁③提起诉讼（  A  ）

A、①②③

B、③②①

C、①③②

D、②①③

32、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、( )、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。（  A  ）

A、米

B、肉桂

C、生姜

D、鱼腥草

33、【单选题】法国人和意大利人忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。（  C  ）

A、梅花

B、牡丹花

C、黄色菊花

D、兰花

34、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤变坏带涩。（  B  ）

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

35、【单选题】( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。（  D  ）

A、铁观音

B、本山

C、正山小种

D、武夷岩茶

36、【单选题】干看外形主要是( )。（  A  ）

A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶

B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶

C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶

D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶

37、【单选题】茶叶冲泡程序中，( )不属于冲泡技巧的三个基本要素。（  C  ）

A、茶叶的用量

B、泡茶的水温

C、投茶方式

D、浸泡时间

38、【单选题】评茶嗅香气最适合的叶底温度是( )。（  A  ）

A、40℃-50℃

B、30℃-40℃

C、45℃-55℃

D、55℃-65℃

39、【单选题】“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是( )的品质特点。（  C  ）

A、黄山毛峰

B、六安瓜片

C、君山银针

D、滇红工夫茶

40、【单选题】红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。（  A  ）

A、刺激性和鲜爽度

B、浓醇和鲜爽度

C、刺激性和醇厚度

D、刺激性和甘鲜度

41、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。（  B  ）

A、红茶

B、绿茶

C、白茶

D、黄茶

42、【单选题】“竹筒茶”是( )人们别具风味的一种茶饮料。（  B  ）

A、回族

B、傣族

C、维吾尔族

D、壮族

43、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。（  D  ）

A、茶艺文化

B、陶瓷文化

C、礼仪文化

D、心态文化

44、【单选题】条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是( )的的品质特点。（  C  ）

A、皖南屯绿

B、信阳毛尖

C、洞庭碧螺春

D、西湖龙井

45、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变淡。（  A  ）

A、0.1mg/L

B、0.2mg/L

C、0.3mg/L

D、0.4mg/L

46、【单选题】紫外线可促进植物色素或( )的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。（  B  ）

A、醇类

B、脂类

C、醛类

D、酮类

47、【单选题】当公道杯中的茶汤所剩不多时则应改为( )的手法，以示向嘉宾行礼致敬。（  D  ）

A、点茶

B、低斟

C、留置

D、点斟

48、【单选题】为了保持香花的鲜灵性，因此当窨堆温度升高至37℃时就要进行( )。（  C  ）

A、压花

B、窨花拌和

C、通花

D、起花

49、【单选题】六安瓜片外形的品质特点是( )。（  D  ）

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄

C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）

50、【单选题】蒙古族咸奶茶的主要配料是( )。（  C  ）

A、奶酪

B、奶油

C、黄油

D、色拉油

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