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2020年茶艺师(初级)考试内容及茶艺师(初级)考试APP,包含茶艺师(初级)考试内容答案和解析及茶艺师(初级)考试APP练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师(初级)考试最新大纲及茶艺师(初级)考试真题汇总,有助于茶艺师(初级)试题及答案考前练习。
1、【判断题】从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现暗褐、香清味醇之感。( × )
2、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下二层,上层是个有槽的盘,下层为桶形的水缸,用来盛接泡茶时的茶渣。( × )
3、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,滋味浓醇且回甘,汤色青绿色。( × )
4、【判断题】茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客,还包含有导客入座,合理安排宾客入座等工作。( √ )
5、【判断题】理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。( × )
6、【判断题】乌龙茶的品饮强调热饮,因杯薄,香细、汤热,故饮后杯中仍有余香。( × )
7、【判断题】清饮红茶用壶泡时,置茶要根据壶的大小,每90毫升左右水容量需要干茶2克。( × )
8、【判断题】灌木型茶树的基本特征,没有明显主干,叶大而密,树冠短小。( × )
9、【判断题】在与宾客服务交流过程中,茶艺师要注意语言的准确和恰当。( √ )
10、【判断题】斗茶起源于唐朝,却在宋朝得以流行。( √ )
11、【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含:煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。( × )
12、【判断题】闽红“三大工夫”茶,由于产地不同,茶树品种不同,品质风格不同,分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。( √ )
13、【判断题】金属茶具按质地不同可分为:金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。( √ )
14、【判断题】黄茶君山银针品饮时,茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜、别有一番滋味在心头。( √ )
15、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后,15秒钟内要将茶汤倒出,也称温润泡。( √ )
16、【判断题】解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。( √ )
17、【判断题】茶叶销售包装时,要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。( √ )
18、【判断题】茶文化三个主要社会功能是雅志、敬客、行道。( √ )
19、【判断题】茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。( √ )
20、【判断题】茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。( √ )
21、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。( √ )
22、【单选题】茶叶贮存的条件是:低温、干燥、无氧气、( )、无异味。( D )
A、透气
B、光照
C、日晒
D、不透明
23、【单选题】黄茶冲泡时,取君山银针茶约( ),放入茶杯待泡。( C )
A、1克
B、2克
C、3克
D、4克
24、【单选题】毛茶标准样是( )的质量标准。( C )
A、茶叶销售
B、加工验收
C、收购毛茶
D、成交计价
25、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括( )、用具的准备、人员的准备三个方面。( A )
A、环境的准备
B、茶馆的装修
C、茶馆的外围环境
D、茶馆的装饰
26、【单选题】( )在宋代的名称叫茗粥。( C )
A、饼茶
B、豆茶
C、擂茶
D、末茶
27、【单选题】当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有( )。( C )
A、劳动仲裁委员会
B、劳动争议仲裁委员会
C、本单位劳动争议调解委员会
D、人民法院
28、【单选题】社会鼎盛是唐代( )的主要原因。( A )
A、饮茶盛行
B、斗茶盛行
C、习武盛行
D、对弈盛行
29、【单选题】青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。( A )
A、白瓷
B、青瓷
C、金属
D、竹木
30、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是( )。( D )
A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间
B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间
C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间
D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
31、【单选题】绿茶属于( )。其茶叶颜色翠绿,茶汤绿黄。( B )
A、轻发酵茶类
B、不发酵茶类
C、半发酵茶类
D、全发酵茶类
32、【单选题】职业道德是( )所应遵循的道德原则和规范的总和。( B )
A、人们在家庭生活中
B、人们在职业工作和劳动中
C、人们在与人交往中
D、人们在消费领域中
33、【单选题】演示冲泡绿茶时,取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡,每50毫升容量用茶( )克。( D )
A、4
B、3
C、2
D、1
34、【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮,中年人宜( )饮用。( B )
A、红、绿茶交替
B、花、绿茶交替
C、花、白茶交替
D、花、红茶交替
35、【单选题】景瓷宜陶是( )茶具的代表。( C )
A、宋代
B、元代
C、明代
D、现代
36、【单选题】浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。( C )
A、秘色瓷
B、白瓷
C、青瓷
D、兔毫盏
37、【单选题】在茶艺师泡茶时,下列( )的举止是得体优雅的。( C )
A、弯着身体埋头苦干
B、右手泡茶,左手垂直放在身旁
C、右手泡茶,左手自然平放在桌面上茶盘的边上
D、置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看
38、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。( C )
A、白瓷、彩瓷和黑瓷
B、白瓷、青瓷和彩瓷
C、白瓷、青瓷和黑瓷
D、白瓷、彩瓷和黄瓷
39、【单选题】凡是含有较多( )的水,称为硬水。( A )
A、Ca2+、Mg2+
B、Fe2+、Fe3+
C、Cu2+、Al3+
D、Cl—、SO42—
40、【单选题】明代饮用茶叶主要是( )。( C )
A、团茶
B、饼茶
C、散茶
D、粒茶
41、【单选题】乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,( ),一般是三口见底。( A )
A、先观汤色,再闻其香,后品其味
B、先闻其香,再观汤色,后品其味
C、先闻其香,后品其味,再观汤色
D、先品其味,后闻其香,再观汤色
42、【单选题】收购毛茶的质量标准称为( )。( A )
A、毛茶标准样
B、精茶标准样
C、外销标准样
D、内销标准样
43、【单选题】广义茶文化的含义是( )。( C )
A、茶叶生产
B、茶叶加工
C、茶叶的物质与精神财富的总和
D、茶叶的物质及经济价值关系
44、【单选题】台湾乌龙茶冲泡过程中,滤茶时,将滤网置于( )上,将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。( B )
A、品茗杯
B、公道杯
C、盖杯
D、玻璃杯
45、【单选题】在茶艺馆营业前的准备中,对茶艺师仪表的要求是( ),不喷洒香水。( B )
A、化彩妆
B、化淡妆
C、为了保持朴素,不化妆
D、一定要将头发盘起
46、【单选题】茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。( B )
A、茶文化艺术
B、广义茶文化
C、狭义茶文化
D、通俗茶文化
47、【单选题】下列水中( )是属于软水。( D )
A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。
48、【单选题】茶艺师坐着泡茶时,以下( )姿势是不正确的。( B )
A、双腿并拢
B、翘二郎腿
C、双手平放在工作台上
D、挺胸、收腹
49、【单选题】宋代哥窑的产地在( )。( D )
A、浙江杭洲
B、河南临汝
C、福建建洲
D、浙江龙泉
50、【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。( C )
A、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)
B、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐
C、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
D、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂
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