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2021年茶艺师(中级)多少分及格及茶艺师(中级)答案解析,包含茶艺师(中级)多少分及格答案和解析及茶艺师(中级)答案解析练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师(中级)考试最新大纲及茶艺师(中级)考试真题汇总,有助于茶艺师(中级)找答案考前练习。
1、【判断题】茶艺馆中,店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。( √ )
2、【判断题】白茶茶艺表演时,取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡,每50ml容量用茶1g。( √ )
3、【判断题】当水的PH值小于5时,茶红素自动氧化使汤色发暗,以致失去汤味的鲜爽度。( × )
4、【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要,这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。( × )
5、【判断题】在分工中不能过细,要做到分工与协作相结合。否则分工过细,浪费人力,反而会降低劳动效率。( √ )
6、【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。( √ )
7、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。( √ )
8、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”,切勿“闭嘴”不理,而应努力“救场”。( √ )
9、【单选题】科学饮茶的基本要求不包括( )。( D )
A、能够正确地选择茶叶
B、用正确的方法冲泡茶叶
C、正确地品饮一杯茶
D、过量过浓茶
10、【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。( B )
A、必须做到观察入微,现场反应敏捷
B、以诚实服务
C、摸清顾客心理
D、应从顾客急于了解之处开始,分清轻重缓急。
11、【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、( )为宗旨, 强调修身养性或以茶释道。( C )
A、客来敬茶
B、推广茶文化
C、茶禅一味
D、提高茶艺
12、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有( )道。( D )
A、6
B、8
C、10
D、12
13、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是( )( A )
A、使神经中枢兴奋,产生疲劳,降低劳动效率
B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用
C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用
D、有利尿、调节体温的作用
14、【单选题】茶的( )作用,是坐禅的最佳依赖和帮助。( B )
A、提神醒脑
B、清心醒脑
C、强身健体
D、宗教崇拜
15、【单选题】所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则,它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。( A )
A、职业纪律
B、职业道德
C、职业守则
D、职业规范
16、【单选题】在茶单策划前,要确立目标市场,为了解宾客的需要,根据宾客的( )、喜好设计茶单。( D )
A、类型
B、经济能力
C、习惯
D、口味
17、【单选题】道德是由一定的( )关系所决定的特殊意识形态,是以( )为标准。( A )
A、社会经济善恶评价
B、社会经济个人评价
C、社会集体大众评价
D、社会集体善恶评价
18、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶,一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。( C )
A、沙拉
B、烤肉
C、火腿
D、生菜
19、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。( A )
A、持久性
B、茶香的纯度
C、花香
D、火香
20、【单选题】( )也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。( B )
A、职业道德观念
B、职业道德原则
C、职业道德品质
D、职业道德规范
21、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗,而且增长了( )。( D )
A、文艺知识
B、文化知识
C、个人见识
D、茶艺知识
22、【单选题】( )属于茶艺师茶前服务范围。( A )
A、迎宾
B、送客
C、泡茶
D、介绍茶肴
23、【单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽( )。( D )
A、青绿
B、暗绿
C、黄绿
D、褐色
24、【单选题】身体肥胖的人饮茶时注意( )。( B )
A、以选择绿茶为上
B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适
C、可选择红茶
D、以选用白茶为好
25、【单选题】当温度气温在( )以上,且持续几天高温,茶树生长便受到抑制,叶片出现灼伤。( B )
A、45℃
B、35℃
C、30℃
D、50℃
26、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感,它只能生长在( )土壤中。( C )
A、碱性
B、弱碱性
C、酸性
D、弱酸性
27、【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、( ),以免打扰客人谈话,还要善于察言观色,时刻留意客人动态。( D )
A、动作轻
B、服务轻
C、开门轻
D、操作轻
28、【单选题】浓香型铁观音色泽( )。( C )
A、乌褐
B、黄绿
C、乌润
D、乌黑
29、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。( A )
A、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》
B、GB/T30766-2014《茶叶分类标准》
C、GB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》
D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》
30、【单选题】当客人即将入座前,茶艺师应主动为客人拉开椅子,送上湿巾、茶单,并介绍( ),或是让客人挑选茶样。( B )
A、供应茶品
B、周围环境
C、主打产品
D、各种茶叶
31、【单选题】营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介,可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法,产品品类齐全,( )。( B )
A、摸清顾客心理
B、按价格先低后高地展示
C、促使顾客产生联想
D、促使顾客有所选择
32、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。( D )
A、甘
B、轻
C、冽
D、重
33、【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。( A )
A、点头礼
B、伸手礼
C、鞠躬礼
D、微笑
34、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,尊重他们,关心他们,充分体现了新时代人与人之间的( )。( B )
A、亲密关系
B、新型关系
C、人际关系
D、社会关系
35、【单选题】礼仪以一种( )的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。( B )
A、以法规范
B、道德习俗
C、约定俗成
D、道德约束
36、【单选题】关于茶艺馆卫生管理,以下描述错误的是( )。( D )
A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》,服从卫生监督部门的监督、检测
B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》,从业人员每年应进行一次健康检查
C、建立日常卫生保洁制度,并应有专人负责督促检查
D、加强卫生宣传工作,不用设置吸烟室
37、【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶,为( ),容水量约为250毫升。( D )
A、长方形
B、圆形
C、四方形
D、扁形
38、【单选题】在冲泡君山银针时要用( )以上的开水,并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。( D )
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
39、【单选题】白茶制作的关键工序是( )。( A )
A、萎凋
B、杀青
C、做青
D、发酵
40、【单选题】( )在制作的过程中须加入清油。( D )
A、八宝茶
B、酥油茶
C、豆子茶
D、面罐茶
41、【单选题】宋代,文人们把饮茶与( )的过程融为一体。( A )
A、文化活动
B、经济活动
C、民间活动
D、日常生活
42、【单选题】( )为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。”( D )
A、文天祥
B、乾隆
C、刘伯刍
D、陆羽
43、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和( )之分。( D )
A、行业标准
B、地方标准
C、企业标准
D、推荐性标准
44、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )( C )
A、冲泡茶叶水温过低,茶汤容易变黄
B、水温越高,溶解度越小
C、少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮
D、要用什么温度的水泡茶,将水烧到所要求的温度即可泡茶
45、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。( A )
A、紫砂壶
B、瓷壶
C、盖碗
D、煮茶器
46、【单选题】在( )一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。( D )
A、《续茶经》
B、《茶录》
C、《大观茶论》
D、《茶考》
47、【单选题】由于帝王的嗜茶,使得清代形成了更为精美绝伦的( )茶道。( D )
A、文人
B、宗教
C、民间
D、宫廷
48、【单选题】劳动者享有( )。( A )
A、接受职业技能培训的权利
B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利
C、没有参与职业技能培训的权利
D、不能私自参加职业技能培训
49、【单选题】下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序?( A )
A、茶前准备
B、茶中服务
C、回访服务
D、茶后工作
50、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是( )。( D )
A、洗茶候汤择器,皆各有法
B、简便异常,大趣悉备
C、尽茶之真味
D、具体程序严格
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