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茶艺师(中级)考试资料是安全生产模拟考试一点通总题库中随机出的一套茶艺师(中级)找答案,在公众号安全生产模拟考试一点通上点击茶艺师(中级)作业手机同步练习。2021年茶艺师(中级)考试资料及茶艺师(中级)找答案
1、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。( √ )
2、【判断题】冲泡不同类别的茶叶,使用不同的茶具,茶叶的投放量是没有差异的。( × )
3、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。( × )
4、【判断题】在分工中不能过细,要做到分工与协作相结合。否则分工过细,浪费人力,反而会降低劳动效率。( √ )
5、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同,是以熬的方式取茶汁。( × )
6、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃~100℃的开水冲泡。( √ )
7、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。( √ )
8、【判断题】政和工夫红茶产于闽北,主产地为政和,有大茶和小茶之分。( √ )
9、【判断题】唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道:“山实东南秀,茶称瑞草魁”。说明茶之美。( √ )
10、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。( A )
A、鲜度
B、醇度
C、厚度
D、强度
11、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中( )的氧化和氧气有关。( A )
A、多酚类化合物
B、蛋白质类
C、维生素类
D、脂肪类
12、【单选题】在商品陈列中,是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置,是货架的( )。( D )
A、最底层
B、最上层
C、中下层
D、第二、三层
13、【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。( C )
A、咸点类
B、甜点类
C、鲜果类
D、果脯类
14、【单选题】按照擂茶习俗,若只喝一碗,应留( )分在碗内,等到欲离开主人家时,再一口气喝完,然后告辞。( D )
A、三
B、五
C、七
D、一
15、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有( )道。( D )
A、6
B、8
C、10
D、12
16、【单选题】( )品质特点是:外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀。( D )
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
17、【单选题】冲泡普洱茶的最佳茶具选配是( )。( C )
A、盖碗
B、瓷壶
C、紫砂壶
D、飘逸杯
18、【单选题】如果说杭州有“龙井茶,虎跑泉”双绝的话,那么,庐山上的“云雾茶,( )”,在茶界也堪称为珠璧之美。( A )
A、谷帘泉
B、中泠泉
C、北京玉泉
D、趵突泉
19、【单选题】茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的规范,因为他们不仅讲究喝茶,更注重喝茶的礼法。( D )
A、朝鲜
B、台湾
C、泰国
D、韩国
20、【单选题】煮茶器是冲泡( )的最佳茶具。( B )
A、清香型铁观音
B、普洱茶
C、西湖龙井
D、碧螺春
21、【单选题】( )是我国的传统饮茶习俗,同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。( D )
A、三道茶
B、酥油茶
C、油炒茶
D、擂茶
22、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( ),怕( )。( A )
A、酸、湿;碱、涝
B、酸、涝;碱、湿
C、弱酸、湿;碱、涝
D、弱碱、涝;酸、湿
23、【单选题】上茶食时,茶艺服务人员应从( )的固定位置上,轻轻落盆(盘),并介绍茶肴名称、特点。( C )
A、冲茶水
B、宾客前面
C、左侧
D、右侧
24、【单选题】狭义茶文化的含义是( )。( A )
A、茶的精神财富
B、茶的物质财富
C、茶的联谊效应
D、茶的传媒效应
25、【单选题】道德是由一定的( )关系所决定的特殊意识形态,是以( )为标准。( A )
A、社会经济善恶评价
B、社会经济个人评价
C、社会集体大众评价
D、社会集体善恶评价
26、【单选题】对有急事的客人,服务人员可为其提供( ),待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。( A )
A、加速服务
B、减免服务
C、标准服务
D、特殊服务
27、【单选题】在茶汤中加入少于( )的铅时,使茶味淡薄而稍带酸味。( A )
A、0.04mg/L
B、0.05mg/L
C、0.06mg/L
D、1mg/L
28、【单选题】日平均温度为10℃左右( )便开始萌发生长。( D )
A、嫩叶
B、新梢
C、叶片
D、越冬芽
29、【单选题】茶艺师以( ),即“三心”服务正面、积极的影响客人。( A )
A、细心、真心、热心
B、细心、耐心、热心
C、细心、信心、有心
D、耐心、真心、热心
30、【单选题】“竹筒茶”是( )人们别具风味的一种茶饮料。( B )
A、回族
B、傣族
C、维吾尔族
D、壮族
31、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只,内放半盅( )。( C )
A、萄葡酒
B、生姜水
C、白酒
D、药酒
32、【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、( )、金黄等类。( B )
A、金丝
B、菊黄
C、浅黄
D、深黄
33、【单选题】营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介,可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法,产品品类齐全,( )。( B )
A、摸清顾客心理
B、按价格先低后高地展示
C、促使顾客产生联想
D、促使顾客有所选择
34、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内,茶艺服务人员要( )。( D )
A、热情接待
B、及时阻止
C、立刻赶走
D、婉言谢绝
35、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。( A )
A、温度
B、热气
C、暖流
D、寒流
36、【单选题】入座时,如果椅子不正,茶艺服务人员需将它先摆正,从椅子( )入座。( B )
A、正前方
B、左边
C、右边
D、左右边均可
37、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。( D )
A、仪表
B、专业
C、素质
D、服饰
38、【单选题】茶艺师为客人添加茶水时,应走到客人座位的( )。( C )
A、右侧
B、右侧
C、前面
D、后面
39、【单选题】白族三道茶中的第三道茶,称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、( ),回味无穷。( C )
A、涩
B、甘
C、辣
D、鲜
40、【单选题】茶艺馆消费品调配应考虑( ),注意做到四季茶类分明,四季茶点分明,四季茶艺服务不同。( D )
A、茶艺馆的定位
B、顾客需求
C、产品变化
D、季节变化
41、【单选题】茶树的叶片有叶脉,主脉由( )引伸到叶尖。( A )
A、叶柄
B、叶基
C、叶中
D、叶缘
42、【单选题】下列( )属于甜花香类,具有玫瑰香。( C )
A、龙井茶
B、正山小种
C、祁门红茶
D、白毫银针
43、【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是( )。( B )
A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫
B、形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄
C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显
D、形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)
44、【单选题】桃江擂茶,还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上( )只“碟子”,盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。( D )
A、三
B、五
C、七
D、八
45、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往,通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程,下面不属于非语言符号的方式是( )。( D )
A、目光体态
B、姿势
C、声调
D、字句
46、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的( )。( C )
A、轻音乐
B、器乐曲
C、纯音乐
D、钢琴曲
47、【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉,专做加热之用。( A )
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫砂壶
48、【单选题】举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的( )。( D )
A、语言规则
B、语言活动
C、语言规范
D、语言符号
49、【单选题】茶艺服务人员上茶时,左手( )盘,端平拿稳,右手在前( )盘,脚步小而稳。( A )
A、托把
B、托护
C、持护
D、持托
50、【单选题】下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序?( A )
A、茶前准备
B、茶中服务
C、回访服务
D、茶后工作
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