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茶艺师(中级)考试题库根据新茶艺师(中级)考试大纲要求,安全生产模拟考试一点通将茶艺师(中级)模拟考试试题进行汇编,组成一套茶艺师(中级)全真模拟考试试题,学员可通过茶艺师(中级)考试技巧全真模拟,进行茶艺师(中级)自测。
1、【判断题】现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水,才称上宜茶美水。( √ )
2、【判断题】对于茶艺从业人员而言,热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。( √ )
3、【判断题】茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关,但与饮茶习惯无关。( √ )
4、【判断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时,茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。( √ )
5、【判断题】时大彬清代最著名的紫砂壶大师,是紫砂壶史上的一代宗师。( × )
6、【判断题】芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。( × )
7、【判断题】传说,碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。( × )
8、【判断题】茶叶浸泡时间越长,内含物质越多,其茶汤更加醇厚甘甜。( × )
9、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时,茶汤色加深,茶黄素就容易自动氧化而损失,茶红素自动氧化使汤色发暗,以致失去汤味的鲜爽度。( × )
10、【判断题】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。( √ )
11、【判断题】将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶,可以野生植物的嫩叶。( √ )
12、【判断题】我国的佛教和道教与茶结有深缘,僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。( × )
13、【判断题】为孕妇服务时,可安排离门口较远的地方,也可根据客人的需求来安排位置。( × )
14、【判断题】白茶茶艺表演时,取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡,每50ml容量用茶1g。( √ )
15、【判断题】客人离店时,应主动拉门道别,真诚礼貌地感谢客人,并欢迎其再次光临。( √ )
16、【判断题】正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气,茶汤有一层“金圈”。( × )
17、【判断题】摩洛哥所谓的三道茶,是敬三杯奶茶。( × )
18、【判断题】政和工夫红茶属于闽红工夫系列。( √ )
19、【判断题】在分工中不能过细,要做到分工与协作相结合。否则分工过细,浪费人力,反而会降低劳动效率。( √ )
20、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过3%时,就会加速茶叶的变质。( × )
21、【判断题】中国地域辽阔,各地的饮茶习俗不同,故对茶具的要求也不一样。( √ )
22、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。( × )
23、【判断题】印度和尼泊尔主要出产红茶。( √ )
24、【判断题】广州人品茶大都一日早、中、晚三次,但早茶最为讲究,饮早茶的风气也最盛。( √ )
25、【判断题】白茶的茶性寒,能清凉降炎,有“清茶”之称。( √ )
26、【判断题】紫砂壶的选购看功能,即出水是否流畅;壶盖是否紧密,按住气孔不能出水等。( √ )
27、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味,又有竹的浓郁清香,具有生津止渴,健体美容之产。( √ )
28、【判断题】热爱专业是职业守则的首要一条。( √ )
29、【判断题】茶叶根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。( × )
30、【单选题】我国现执行国标GB9679-88《茶叶卫生标准》;茶叶的卫生质量不包括( )。( A )
A、检验方法标准:如GB8313-87《茶多酚测定》
B、农药残留
C、重金属
D、有害微生物等
31、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃,茶树( )。( B )
A、生长最适宜
B、生长较缓慢
C、停止生长
D、生长最快
32、【单选题】下列( )不属于紫砂壶选购的注意事项。( D )
A、造型
B、功能
C、质地
D、价格
33、【单选题】热爱( ),是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。( C )
A、茶文化
B、工作环境
C、茶艺工作
D、工作岗位
34、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。( A )
A、宋代
B、唐代
C、明代
D、现代
35、【单选题】以下( )茶叶具有“岩韵”。( D )
A、太平猴魁
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、大红袍
36、【单选题】茶艺服务人员要热爱本职工作,认识到这份工作的价值并以较高的( )完成服务任务。( C )
A、职业道德
B、服务质量
C、职业水平
D、服务水平
37、【单选题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物( )的氧化,加速茶叶变质。( C )
A、色素或蛋白质
B、维生素或蛋白质
C、色素或脂质
D、色素或维生素
38、【单选题】茶圣陆羽将( )评为“天下第一泉”。( D )
A、济南趵突泉
B、北京玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
39、【单选题】下面( )是出现“豆子茶”的朝代。( D )
A、唐代
B、清代
C、明代
D、宋代
40、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。( A )
A、服饰
B、茶叶
C、音乐
D、表演
41、【单选题】下列茶树中,植株主干明显的是( )茶树。( A )
A、乔木型
B、小乔木型
C、灌木型
D、都一样
42、【单选题】在交谈中,插话次数不宜多,在与( )的交谈中,是绝对不允许打断或插话的。( C )
A、领导
B、长辈
C、陌生人
D、同事
43、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。( B )
A、色白、形美、香幽、味醇
B、色绿、形美、香郁、味醇
C、色绿、形美、香长、味重
D、色红、形美、香锐、味醇
44、【单选题】陆羽在《茶经》中提出:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣( )、石池慢流者上。”( C )
A、源头
B、上游
C、乳泉
D、清流
45、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水,起到( )的作用。( C )
A、烫杯
B、赏茶
C、润茶
D、泡茶
46、【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。( A )
A、茶多酚
B、氨基酸
C、蛋白质
D、茶黄素
47、【单选题】不同的宗教有不同的礼仪与( ),并且都很讲究遵守。( A )
A、戒律
B、信仰
C、制度
D、规章
48、【单选题】宋代,文人们把饮茶与( )的过程融为一体。( A )
A、文化活动
B、经济活动
C、民间活动
D、日常生活
49、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择( )。( D )
A、70℃
B、90℃
C、80℃
D、100℃沸水
50、【单选题】所谓服务态度,是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度,一般包括心理状态、( )、形体动作、语言表达和服饰打扮等。( C )
A、肢体细节
B、眼神流露
C、面部表情
D、亲切微笑
以上是2021年茶艺师(中级)考试题库及茶艺师(中级)考试技巧。支持全国各地区精准茶艺师(中级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。