泡面

泡面帝Hans Lienesch大神创办的博客The Ramen Rater，这家博客不干别的，一心旨在研究世界上好吃的泡面。自2002年开始，他每一年都会在博客上向全世界公布出他心目中最好吃的泡面。今年2016泡面大赏已经出炉，据Lienesch自己表示，为了2016年的泡面评选，他在过去的一年里一共吃了来自世界各地2004种泡面，其中有357种是新口味，这种拼死试吃的精神我给100分！

嘻哈LOOK的Hans Lienesch的本尊看起来666！

　10、缅甸MAMA Instant Noodles Coconut Milk Flavour椰奶鸡肉快熟面这款来自缅甸的方便面第一次泡面大赏里的上榜。鸡肉和椰奶的搭配一点也不奇怪，典型的东南亚做派。在咖喱系、海鲜系一统天下的泡面大赏里，Lienesch这种新奇的椰奶口感泡面表示椰奶甜而不腻，和鸡肉配在一起反倒有种独特的口感。

　9、台湾Zeng Noodles Scallion With Sichuan Pepper Flavor曾拌面川辣葱油拌面去年上榜的是阿舍拌面，今年上榜曾拌面，湾湾总是靠拌面总挤进前十名，我也是很佩服。这款是台湾综艺节目主持人曾国城资百万砸重金打造的人气拌面，曾在３天内卖出了２万2千包的惊人销量。曾国城这个人很神奇，爸爸是名厨，妈妈厨艺也精湛，全家都自带美食家基因。早期，曾国城开夜店、开居酒屋、开餐厅，折腾了11家店，最后赔了快四千万，但依旧没消停。面条用关庙面，自己研发独门酱料，香气十足的青葱酱，还有为嗜辣的人准备的麻辣酱，能看出这款曾拌面川辣葱油拌面满满的匠心。

　　8、斯里兰卡/新加坡Prima Juzz’s Mee Creamy Chicken Flavour佳食面“奶油鸡汤面”从第10名的椰奶鸡到第8名的奶油鸡，不难看出泡面帝Lienesch对奶味的汤很是偏爱，用水浒里鲁智深的一句粗话来形容就是嘴里能淡出个鸟来，今年淡出了很多鸡倒是真的。吃惯了重口味，这种少女感的奶油鸡味也是非常具有诱惑力。面条宽厚，汤汁浓稠，看似平淡的组合吃起来杀伤力十足。

　7、中国Wugudaochang Tomato Beef Brisket Flavor Purple Sweet Potato Noodles五谷道场香茄牛腩紫薯面此处高亮！！我的妈呀！！天朝泡面首次登上泡面界的奥斯卡！！就跟人类首次登上月球一样让人激动！！不是我放马后炮，想当年大家都只能吃超市货的时候，五谷道场的出现就如泡面界的小清新一样让人如浴春风，非油炸还无添加，我就知道它会火。紫薯打造的面条，粗粮健康元素加分！和牛腩这种黄金搭档，中西通杀！Lienesch对其的评价最后总结为一个词——amazing。这是他唯一觉得好吃的一款中国泡面，可以说是中国第一好吃的泡面！（五谷道场没有给他广告费，我怀疑五谷道场可能自己还不知道它家的面被世界第一泡面帝给夸成一朵花了吧！）

6、马来西亚MyKuali Penang White Curry Noodle Authentic Taste马来西亚“槟城白咖哩”前年的第1名，去年的第2名，今年的第6名。只能说明长江后浪推前浪，一代更比一代强（lang)。MyKuali白咖哩面新改良口味汤头非常的浓郁，加入了炒洋葱，辣味也足，喝上一口，回味无穷。面条比以前更饱满、更有弹性，口感非常棒，虽然经过改良，但美味度依旧保持原来的高水准。

5、新加坡Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian百胜厨“咖哩全谷拉面新加坡的百胜厨在Lienesch心里的地位一像是颇有份量的，今年这款全谷拉面，咖喱和椰子搭配的汤头依旧很讨巧，带有粉感的汤一直都是东南亚汤咖喱系汤面的精髓所在，汤的鲜美度依旧是像历经数小时熬煮才达到似的，汤美味了一切都好说。但这次俘获Lienesch胃的重点却是全谷物制成的面条，口感扎实很耐嚼，加上点油豆腐和香菜这类的配菜，L大说这便是天堂！

4、马来西亚MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle Authentic Taste槟城红冬阴功正宗酸辣汤面马来西亚的MyKuali家最拿手的酸辣口也一直是Lienesch的爱。去年的冠军虽然今年没有卫冕成功，但是槟城红酸辣冬阴功面在这个冬阴功系列的泡面里还是数一数二的。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，加起来就是酸辣虾汤的意思。MyKuali槟城红酸辣冬阴功面里全靠香料在撑，青柠檬叶、香茅、辣椒的完美结合造就了举世无双的酸辣浓郁口感，新加入的大量蘑菇使得味道更是绝妙。

3、马来西亚CarJEN Nyonya Curry Laksa Improved Taste娘惹叻沙咖哩面2016泡面大赏第三名来了！去年第四名，今年进前三。娘惹口味结合了中国和马来西亚风味而形成的特色美食，味道偏浓，以甜酸、微辣为主，所用的酱料都由10种以上的香料调配而成。改良口味版的娘惹叻沙咖哩面，确实有在下功夫。浓咖喱+浓香椰奶的搭配一直不会错，再加上超大包的叁巴酱，搭配油豆腐这种泡面神器，口味简直无懈可击。

2、马来西亚MyKuali Penang Spicy Prawn Soup Noodle Authentic Taste 槟城正宗辣虾汤面去年第七，今年第二，绝对是巨大的飞跃！改良后的MyKuali新配方的确起到了加分关键作用！酸辣海鲜大虾味，既有酸辣的口感甜虾的海鲜甜，再加上今年改良后的炸洋葱包，已经没有之前没有存在的粉感，现在变成了扎实的块状，大大加分项。面条筋道，汤完美，配菜有升级，第二名实至名归。

1、新加坡Prima Taste Singapore Laksa Wholegrain La Mian1 百胜厨叻沙全谷拉面第一名给了百胜厨，果然，Lienesch 近年来对百胜厨是真爱。这款百胜厨叻沙全谷拉面在改良前是第三，改良后变第一，原因在于面饼变成了全谷物制成的健康面，却没有全谷物制品的寡淡。而且泡面的精髓全都在，汤头依旧是香浓的咖喱撑场，汤里的红油花，辣味程度都刚刚好，有浓香椰浆加入，可以说，百胜厨叻沙全谷拉面完全领会了所有泡面的真谛，2016泡面大赏第一名地位，无人能及！