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1.卸载看这篇转载自:Centos7下彻底删除Mysql, 重新安装Mysql_centos7删除mysql重新安装-CSDN博客
2.卸载完成之后看这篇的确很详细:【超详细】CentOS 7安装MySQL 5.7【安装及密码配置、字符集配置、远程连接配置】_mysql contos 密码配置文件-CSDN博客