酸性及碱性食物选择表
极酸性 | 酸性 | 中性 | 碱性 | 极碱性 |
未成熟的酸性水果 | 未成熟的酸性水果 | 酱油 | 酪梨 | 成熟的水果 | 无花果 |
西瓜子 | 干梅子 | 饮料 | 植物油 | 大多数蔬菜 | 成熟柠檬 |
核桃 | 李子 | 药物 | | 番茄 | 红萝卜汁 |
花生 | 消毒杀菌生乳 | 酒精 | | 小米 | 甜菜汁 |
苹果醋 | 消毒牛乳 |
浸 泡 过 的 多数煮过谷物 谷 物、 “、多数坚果 种 子多数种子 坚 果 | | | 荞麦 | 蔬菜汁 |
发酵食物 | 乳酪 | | 大海藻 | 味哙 |
蛋 | 消毒奶油 | | 生牛奶 | 维生素K |
肉类 | 动物油 | | 生羊奶 | 已发芽的豆类 |
维生素A | 白糖 | | 发芽中的豆类 | 已发芽的种子 |
维生素C | 大多数豆类 | | 黄豆 | 小麦草汁 |
| 豆荚类 | | 小麦草 | |
| | | 苜蓿芽 葵瓜芽 | |
食品酸碱性度表
酸 碱 性 食 品 | 食品 | 酸度 | 食品 | 酸度 | 食品 | 碱度 | 食品 | 碱度 | 乳制品、鸡蛋 | | 豌豆 | 2.5 | 乳·鸡蛋 | | 小芋 | 4.1 | 蛋黄 | 19.2 | 油炸豆腐 | 0.5 | 蛋白 | 3.2 | 莲藕 | 3.8 | 乳酪 | 4.3 | 略炸豆腐 | 0.2 | 人乳 | 0.5 | 大黄瓜 | 2.2 | 鱼贝类 | | 味哙 | 0 | 牛乳 | 0.2 | 茄子 | 1.9 | 铿鱼片 | 37.1 | 酱油 | 0 | 豆·豆制品 | | 洋葱 | 1.7 | 鲷鱼卵 | 29.8 | 蔬菜类 | | 扁豆 | 1.8 | 菇类 | | 鱿鱼 | 29.6 | 慈菇 | 1.7 | 大豆 | 10.2 | 香菇 | 17.5 | 小鱼干 | 24.0 | 白庐荀 | 0.1 | 红豆 | 7.3 | 松茸 | 6.4 | 鲔鱼 | 15.3 | 海藻类 | | 豌豆类 | 1.1 | 玉荤 | 3.7 | 章鱼 | 12.8 | 紫菜(干燥) | 5.3 | 豆腐 | 0.1 | 海藻类 | | 鲤鱼 | 8.8 | 谷物 | | 蔬莱 | | 裙带菜 | 260.8 | 鲷 | 8.6 | 米糠 | 85.2 | 藕粉 | 56.2 | 海带 | 40.0 | 牡蛎 | 8.0 | 麦糠 | 36.4 | 红菱 | 21.1 | 酱菜 | | 生鲑鱼 | 7.9 | 燕麦 | 17.8 | 菠菜 | 15.6 | 黄萝卜 | 5.0 | 鳗 | 7.5 | 胚芽米 | 15.5 | 撮菜 | 10.6 | 什锦酱菜 | 1.3 | 蛤蜊 | 7.5 | 碎麦 | 9.9 | 芋 | 7.7 | (福神菜) | | 干贝 | 6.6 | 荞麦粉 | 7.7 | 蒿苣 | 7.2 | 水果类 | | 鱼卵 | 5.4 | 白米 | 4.3 | 红萝卜 | 6.4 | 香蕉 | 8.8 | 泥鳅 | 5.3 | 大麦 | 3.5 | 小松菜 | 6.4 | 栗子 | 8.3 | 鲍鱼 | 3.6 | 面粉 | 3.0 | 京菜 | 6.2 | 草莓 | 5.6 | 虾 | 3.2 | 麸 | 3.0 | 百合 | 6.2 | 橘子 | 3.6 | 肉类 | | 面包 | 0.6 | 三叶菜 | 5.8 | 苹果 | 3.4 | 鸡肉 | 10.4 | 嗜好品 | | 马铃薯 | 5.4 | 柿 | 2.7 | 马肉 | 6.6 | 酒精 | 12.1 | 牛蒡 | 5.1 | 梨 | 2.6 | 猪肉 | 6.2 | 啤酒 | 1.1 | 高丽菜 | 4.9 | 葡萄 | 2.3 | 牛肉 | 5.0 | 清酒 | 0.5 | 罗卜 | 4.6 | 西瓜 | 2.1 | 鸡肉汤 | 0.6 | 油脂 | | 南瓜 | 4.4 | 嗜好品 | | 豆类 | | 奶油 | 0.4 | 竹笋 | 4.3 | 葡萄酒 | 2.4 | 落花生 | 5.4 | | | 地瓜 | 4.3 | 咖啡 | 1.9 | 蚕豆 | 4.4 | | | 芜 | 4.2 | 茶 | l.6 | |
弱酸性食物洋火腿.奶油.鸡蛋.鲷鱼.虾子.鲍鱼.蛤蜊.八爪鱼.通心面.巧克力糖.油炸类食物.葱.炸鸡
强酸性食物牛肉.猪肉.鲔鱼.牡蛎.芝士.米.麦.面包.酒.花生米.香肠.糖果.饼干.白糖
动物蛋白含有过多的脂肪所以属于酸性,其酸性由大到小的排列是:猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉
强酸性食品:蛋黄、乳酪、白糖做的西点 或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。