年产10000吨柠檬酸生产工艺设计【论文+CAD图纸】

目录

1 绪论 

1.1 柠檬酸简述 

1.2 柠檬酸的工业应用 

1.3市场情况 

2 柠檬酸的性质 

2.1 柠檬酸的结构 

2.2 柠檬酸的性质 

2.2.1技术指标 

2.2.2水中电离特性 2

3 工艺流程设计 

3.1 生产方法的选择 

3.2 工艺流程简述 

3.2.1 菌种培养 

3.2.2 原料处理 

3.2.3 接种发酵 

3.2.4 发酵工艺条件控制 

3.2.5 浸取柠檬酸 

3.2.6 有机溶液萃取 

3.2.脱色 

3.2.8浓缩，结晶 

4.物料衡算 

4.2.1 原料消耗计算 

4.2.2 物料衡算表 

4.3 热量衡算 

5 设备的工艺计算及选型 

5.1 发酵罐的设计 

5.1.4 发酵罐搅拌器的设计 

5.2 种子罐的设计 

5.2.1 种子罐数量的确定 

5.2.2 种子罐尺寸的确定 

6 三废处理 

6.1 柠檬酸生产三废排放情况 

6.2废气 

6.2废渣 

7 车间布置设计 

7.1车间布置原则及结构 

8.结论 

绪论：

1.1 柠檬酸简述：柠檬酸广泛应用于食品工业、医药工业和化学工业等方面。它可利用糖质原料如土豆、地瓜中的淀粉等，在多种霉菌及黑曲菌的作用下，控制较低的温度和pH值、较高的通气量和糖浓度，用发酵法制得。 

柠檬酸又名枸橼酸，学名3-羟基-3-羧基戊二酸，分子式C6H8O7为无色、无臭、半透明结晶或白色粉未，易溶于水及酒精。加热可以分解成多种产物，与酸、碱、甘油等发生反应。 

柠檬酸主要应用于食品工业，因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。柠檬酸在化学工业上可作化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂，用作络合剂，掩蔽剂，配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可改善洗涤产品的性能，可以迅速和沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性，使污垢和灰分散和悬浮，提高表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂。

………………