蛤蜊荠菜丸子

原料：鲜蛤蜊400克，荠菜（市场常年有售）100克，五花肉400克。调料：盐5克，味精3克，鸡粉2克，鸡蛋液一个，胡椒粉5克。制作：1、锅下蛤蜊煮开取肉剁碎，2.将荠菜摘洗干净，切碎（放入开水中快速烫一下，捞出后挤干水分，入盛器，再加入五花肉馅、蛤蜊肉,盐、味精、鸡粉、鸡蛋液，再加入少许蛤蜊原汤，打上劲，团成荠菜丸子，放入热水中小火汆到浮起并成熟，。2、加盐、味精、胡椒粉调味烧开，入盛器即可。特...