鸡肉蘑菇意粉酱 [转自TK's Blog]

原创 2005年05月16日 11:38:00

最近一段时间,主食一直是意大利面。因为每天还要做别的菜和汤,所以我希望尽量把作意大利面的时间缩短。

煮面的时间是没法短了,只有设法把炒调味酱的时间省下来。最好的办法就是……一次多做点。目标是装满一个一升的储物罐,放在冰箱里,这样差不多可以吃一周。

主料:三个大西红柿,一个洋葱,一把凤尾菇(口蘑更好),一块鸡肉,几瓣大蒜。
配料:黑胡椒,盐,番茄酱,水淀粉,几片迷迭香叶子(香料,这是我自己种的,没有也不要紧)。

西红柿用开水烫一下,皮撕掉,然后切成薄片;洋葱切成角(就是平时切西瓜的那种切法);鸡肉切成条;大蒜切成薄片;凤尾菇撕成条。

锅里放小半碗水,烧开后把洋葱、大蒜放进去大火翻炒,炒香后把番茄、鸡肉、蘑菇放进去,中火炒几分钟,然后盖上锅盖,小火焖。

我做菜尽可能不放油,一来减少脂肪摄入(像我这么好吃的人不能不注意这个问题),二来容易洗碗。所以上面用水炒洋葱而不是油,当然这并不是必需的。

15分钟后,揭开锅,番茄已经变番茄酱了。这时候加入盐、胡椒、番茄酱、迷迭香(捏碎),最后调入水淀粉收汁。趁热装进储物罐:

顺便说一句,我也曾买过进口的罐头装意粉酱。贼贵不说,那叫一个难吃——除了酸味儿就没别的。我愤然用试纸测了一下:PH值比我买的白醋还低,整个就是一罐柠檬酸。


鱿鱼串 [转自 Tk's Blog]

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韩式豆腐汤 [转自TK's Blog]

我一直很喜欢吃辣白菜。不过辣白菜的制作很麻烦,又是梨又是苹果的,还得要很细的辣椒面。今天看到超市里有做好的辣白菜,就买了一袋。 因为晚餐的主旋律已经定下来了:通心粉,配下午熬好的番茄蘑菇...
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鸡蓉蛋花汤 [转自 TK's Blog]

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怡红快绿 [转自TK's Blog]

在所有的豆子中,豌豆是我最喜欢吃的。豌豆很容易做得好吃。即使拿水白煮了,本身的滋味也很不错。今天打算炒来吃。锅里放一点水,烧开后把豌豆放进去煮大约3~5分钟,捞出备用。这个步骤必不可少,豌豆不容易炒熟...
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笋干炖排骨 [转自TK's Blog]

皖南产很好的笋干,我们家经常会买一些。做得最多的就是笋干炖肉。上海话又叫“笋拷肉”。这是个双关语,暗含竹板打屁股的意思。一般吓唬小孩就说“再不听话,就请你吃笋拷肉!”我小时候经常受这种恐吓。上月买了个...
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  • 2005年05月16日 11:59
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咖喱牛肉 [转自TK's Blog]

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  • 2005年05月16日 11:32
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被屏蔽的电磁力影响万有引力效应http://blog.sina.com.cn/s/blog_4db5b0d90102yla3.html

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  • huhudeni
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