它被称为“小人参”，高硒高维C，还能改善健忘……

西游记中曾提到一种神果“三千年开花，三千年结果，三千年成熟”，吃上一个还能长生不老，它就是人参果。 当然这肯定是传说，但现实中的人参果也有着自己独特的营养价值。 一颗人参果，带来五大好 现实中的人参果学名叫“香瓜茄”，是南美洲安第斯山脉北麓的一种茄科的植物果实。它闻起来有独特的香气，无核无籽，常吃还能带来以下这些好处：

01平稳血压 人参果的钾含量平均约为140毫克/100克，而且钠含量很低，只有约3 毫克/100 克，也算是高钾低钠的水果了，对于有控血压需求的人群，还是比较推荐的。 人参果还含有酚类物质以及黄酮类化合物、胡萝卜素等抗氧化成分，对保护血管很有好处。

02润燥止渴 人参果含水量高达90%以上，有助于补足水分，生津止渴，正好适合干燥的秋季，几颗下肚，脱皮的嘴唇都湿润不少。

03预防便秘 每100克人参果膳食纤维含量3.5克，是苹果的2倍！丰富的膳食纤维有助于增加饱腹感、保护肠道健康、促进排便。

04增强免疫 人参果中的维生素C含量高达60mg/100g，几乎是柠檬的3倍。而维生素C是著名的“免疫防御大臣”，能够增强身体抵抗力，有助于预防感冒和病毒感染。

05预防肿瘤 人参果中还有一种值得一提的微量元素——硒元素。 它能够阻断癌细胞的营养，抑制癌细胞的活性，防止肿瘤的发生。 人参果每百克富含硒元素1.86微克，是苹果18.6倍！ 神仙吃法别错过 除了当水果直接吃以外，人参果还能当蔬菜来吃。

今天小编就给大家介绍三种人参果的“神仙吃法”，凉拌、炒食、煎烤样样行~

1.凉拌人参果 ①碗中放入香瓜茄丝、焯过水的木耳丝和圆白菜丝。 ②加入红醋和盐调味，翻拌均匀，即可食用。 2.蒜蓉粉丝蒸人参果 ①锅内少油，先后放入鸡胸肉丁和蒜末，小火煸香加盐、2勺生抽和1勺醋调味，翻炒均匀。 ②加入青红彩椒粒，加水小火熬制1-2分钟。 ③粉丝事先用凉水浸泡，加少许盐入底口。 ④盘中放入粉丝和香瓜茄，再放上炒好的鸡胸肉丁，上锅蒸10分钟，出锅即可。