香嫩多汁！手把手教你制作腊汁肉夹馍卤肉的做法及配料

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很多人都喜欢吃腊汁肉夹馍，那香嫩多汁的口感真是令人回味无穷。有时候外面买来的腊汁肉夹馍可能口感不尽如人意，肉可能有点老，或者味道不够正宗。如果你也是这种情况，不妨亲手动手制作，让自己的味蕾得到最大的满足！

准备工作

首先，我们需要准备腌制腊汁肉的主要材料：五花肉、酱油、姜、蒜、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等。五花肉要选择带有一定份量的肥肉，这样煮出来的肉夹馍才会更加香嫩多汁。

腌制过程

1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的大块，控干水分备用。

2. 姜蒜切片，准备好香叶、八角、桂皮等辅料。

3. 将五花肉放入容器中，依次加入酱油、姜片、蒜片、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，用手将调料均匀地抹在五花肉表面，然后将调料裹住的五花肉放入冰箱冷藏腌制12小时以上。

烹饪过程

1. 将腌制好的五花肉取出，放入锅中加水，水量没过五花肉即可，大火煮开。

2. 然后转小火，加盖焖煮1-2个小时，直至五花肉变得软烂。

3. 煮好的肉取出晾凉后，切成薄片备用，就可以用来制作肉夹馍啦！

制作肉夹馍

1. 准备好面粉，加入适量水揉成软硬适中的面团，醒发半小时。

2. 面团擀成薄饼，入锅煎至两面金黄鼓起。

3. 在煎饼中间铺上腌制好的腊汁肉片，再加入适量生菜、黄瓜丝、拌有蒜泥辣酱的豆腐丁等配料，卷起即可食用。

美味享用

用腌制过的腊汁肉来制作肉夹馍，口感香嫩多汁，美味十足。吃起来酱香四溢，柔嫩可口，简直是让人欲罢不能。配上刚出炉的热乎乎的煎饼，一口咬下去，满满的满足感，仿佛置身于一片美食的海洋中，无比幸福。

你不禁会问，这么美味的腊汁肉到底是怎样制作出来的呢？其实关键在于腌制的过程，将五花肉均匀涂抹上各种调料，让肉在冰箱中腌制12小时以上，让香味慢慢渗透到每一寸肉里，这样烹饪出来的肉才会更加鲜美可口。

在制作腊汁肉的过程中，还充分发挥了各种调料的功效，酱油提升了肉的颜色和口感，料酒去腥增香，姜蒜去膻提味，冰糖增甜调味，八角、桂皮、香叶等香料则让肉更加香气扑鼻，回味无穷。

总的来说，制作腊汁肉夹馍并不难，只要掌握好腌制、烹饪和制作的技巧，每个人都可以在家中轻松享受到这道美味的传统美食。你准备好材料了吗？赶紧动手试试吧，保准香嫩多汁，绝对让你胃口大开！