蒸馏白酒起源于元代

源起

去年年初，看见一位老乡在街上卖一瓶老酒，我上前仔细观看，发现是一个布满灰尘的梅瓶，问老乡这里面是酒吗？老乡回答是。说是拆除老房子在夹层中发现的，拿出来卖点钱，我摇了摇，里面液体很少，如果是酒也就挥发了。我买下以后，拍了照片，见图1和图2：

图2

拿回家以后，我把梅瓶洗了一下，是青花瓷。见下面图3：

梅瓶肩部有“女儿红”3个字，纹饰是凤凰展翅。

 

我太想喝了，试图打开盖子，用了好几天也无法在没有破损的情况下开瓶，最后还是弄破了。见图4和图5：
 

原来，我企图无损开瓶是不可能的，古人在封瓶时已经堵死，要喝酒，只能破拆。见图4：古人把酒（橙色示意）灌入梅瓶，将瓶盖内装满了——用糯米和石膏调成糊状（黄色示意），用棕卷成管（棕色示意），灌入糊后放进瓶盖，用力盖住梅瓶口，糊会沿着梅瓶内壁粘在口沿下，并且大于瓶口。等待糊干以后就非常坚硬。喝酒时只能拆破才能取出酒。这也是我们至今没有发现装过酒的有盖梅瓶。

江西省高安博物馆的梅瓶就是没有使用过的。

见图6
 

打开以后，香气扑鼻，把酒导出以后，称了一下，3斤重，把梅瓶装满水，可以装22斤。就是说，有19斤挥发了。见图7：
 

快喝完3斤后，我想应该给国家留一点，问了国家博物馆，他们不要。

几个月后，无意碰见老乡，他说还有几瓶。我这一次从底部开口保存无损取出酒。图8

这是虎骨酒。图9

底部火石红，图10

能够装22斤的梅瓶，由于挥发，只剩下1500毫升，大约2斤半。图11。

元代蒙古人从阿拉伯引进蒸馏法，将酿造酒的5度提高到34度，保存期加强。

至于虎骨，据文献报道，四川省在民国早期都是虎灾泛滥，大约有1000多只老虎。图12。

白酒起源于哪个朝代，之前并没有一个确定的结论，但存在以下几种主要的说法：

汉代说

• 在四川彭县、新都等地出土了东汉时期的“酿酒”画像砖，其图形与蒸馏酒作坊的画像相似。‌

• 2011年江西南昌发现的海昏侯刘贺的墓葬中出土了一件青铜蒸馏器，其构造原理与现在传统白酒的正统蒸馏器类似，且出土位置在墓葬的巨无坑中，说明用它来酿酒的可能性很大。

• 唐代说：

• 唐代诗词中出现了“烧酒”二字，如白居易的“荔枝新熟鸡寇色，烧酒初开琥珀香”。

• 李白给玄宗献酒，酒来自蜀地剑南道的绵竹县，玄宗特赐名“剑南烧春”，且《唐国史补》和《旧唐书》中也有相关记载。‌

• 宋代说

• 北宋田锡的《麴本草》中描述了一种经过2~3次蒸馏的美酒。

• 《宋史》第八十一卷中记载了北宋时期已有蒸馏法制酒，且描述了“腊酒蒸鬻，候夏而出”的酿酒方法，这正是今日大曲酒的传统方法。‌

• 元代说

• 医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“烧酒非古法也，自元代始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令汽上，用器承取滴露”。‌

综上所述，白酒的起源朝代存在多种说法，每种说法都有其依据和证据。其中，汉代、唐代、宋代和元代的说法都有一定的支持度，但都没有确凿的证据能够证明白酒确切起源于哪一个朝代。因此，白酒的起源仍然是一个待解之谜。

但是，现在问题解决了，就是元代！因为瓶子是元青花。

图13和图14

-龙凤元青花纹饰梅瓶48厘米---图14、

元青花釉里红，虎鞭酒，图5和图16

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1996年，专家在辽宁省锦州市的凌川酒厂老作坊原址发现了四件木酒海，上面写道这些酒封存于清朝道光二十五年（1845年）。便以此命名。总共只有四吨，而且可以直接饮用。

认为是世界上窖藏时间最长的白酒！现在证明这是不对的。我喝的酒才是世界上最早的蒸馏酒。