如何制作糖醋排骨

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糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感酸甜可口，排骨外酥里嫩。下面是制作糖醋排骨的基本步骤：

准备材料

• 猪肋排：500克（最好选用带些肥肉的排骨，口感更好）
• 生姜：几片
• 葱：1根（切段）
• 料酒：适量
• 生抽（酱油）：适量
• 老抽（深色酱油）：少许（用于上色）
• 白醋：适量
• 白糖：适量
• 盐：少许
• 淀粉（生粉）：适量
• 食用油：适量
• 熟芝麻（可选）：少许（用于装饰）

制作步骤

1. 排骨预处理：
   • 将排骨剁成小段，用清水浸泡30分钟以去除血水，然后用清水冲洗干净。
   • 将排骨放入大碗中，加入姜片、葱段、料酒和少许盐，腌制15分钟。
2. 焯水：
   • 将腌制好的排骨放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
   • 将排骨捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
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