关于吃牛排、猪排骨

一、牛排

1.牛排熟度

牛排熟度	说明
全生牛排 (Raw)
近生牛排 (Blue)
一分熟牛排 (Rare)
三分熟牛排 (Medium Rare)	在欧美餐厅最常见
五分熟牛排 (Medium)
七分熟牛排 (Medium Well)
全熟牛排 (Well Done)
过熟牛排 (Over Cooked)

牛排只有一三五七全熟，不存在八分、九分熟

2.西冷、眼肉、菲力牛排

   

二、猪排骨

①颈骨(梅花骨)
②脊骨
③前排(小排)：骨髓少，适合红烧
④中排 (精排)
⑤后排 (大排)：脆骨软骨多，适合烧烤
⑥大棒骨：骨髓多，适合做大骨汤
⑦猪扇骨