龙祖胜先生写的《炒青菜最难》中讲了画家黄永玉在中央美术学院教书时,院长徐悲鸿的提议:所有的教授、讲师都画一画素描。但附议者寥寥,大家很不以为然。但在一次人体素描观摩课上的精确点评,使黄永玉深受启发,不仅感叹徐院长对素描的精通,更是对素描的结构了如指掌。特别是徐院长与模特的交流,更是用浅显的道理通俗的表达基本功的重要性。
模特是一位高龄厨师,炒菜经验丰富,手艺了得。谈办酒席却说最难的是炒青菜。厨师对食材选择、用油和时间的讲究、火候掌握,颜色、生熟、味道,无一不凸显出基本功。能炒出一盘好青菜,才是好厨师。徐院长能触类旁通,把炒青菜和绘画的素描都反应基本功的作用一语道破。通过素描基本功的掌握,锻炼观察力和表达物象的能力。素描负载着全部有价值的艺术信息,也包含创造力。
不管学习一门艺术还是技术,在开始时都需要练好基本功。