杨飞：让瑞幸咖啡成为国人生活的一部分

走街串巷,总能遇见一间瑞幸咖啡门店。提起瑞幸咖啡,杨飞总有聊不完的话题。聊起瑞幸咖啡的过往,杨飞将其形容为一个从无到有的过程,其实,瑞幸咖啡的成绩通过具体数字就能很好地展现出来。

杨飞认为,长期来看咖啡补贴仍然是瑞幸获客的抓手之一,利润将等到门店、销售形成规模后通过轻食、午餐、坚果等周边食品进一步获取。届时,瑞幸将是最大的咖啡零售商,以走量获利。杨飞还补充道,随着品牌认可度的提高,瑞幸的运营成本也在进一步下降。一方面,目前京沪等城市核心商务区已经实现500米范围的全覆盖,用户一般走5分钟就能找到1家瑞幸咖啡门店,自提更方便。随着全国范围门店网络布局完善,咖啡外送成本也将得以下降。

谈到大规模补贴培养市场后如何能保证消费者对品牌的忠诚度,杨飞表示,消费者购买行为是对咖啡品质、价格和便利性三大要素的综合选择。这也是当下瑞幸努力的方向,一方面通过大规模落地门店和补贴提高获取的便利度与性价比;另一方面,则是以严选咖啡豆和国内烘培等品控手段保证质量与口感。瑞幸自信在做到了高便利、高性价比和高品质后,获客、留客均不会是困难。

谈到咖啡市场的问题,瑞幸咖啡的CMO杨飞认为,目前消费习惯和价格都是需要培养和教育的。具体而言就是需求上的挖掘,有数据显示,2017年中国内地人均一年消费4杯咖啡,远低于全球平均值。而日韩和中国台湾人均年消费均在200杯以上,市场的增量空间巨大。

在杨飞看来,瑞幸咖啡在做的就是让咖啡回归产品本身的价值属性。正因为瑞幸咖啡的存在,国内咖啡市场才得以进一步打开。在瑞幸咖啡的引领下,中国咖啡不但有了更多话语权,咖啡,也日益成为国人生活的组成部分。