湖北浓郁炖黄油鸡汤(三黄鸡)详细做法

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流程

  1. 选鸡,不知道,买不到老母鸡,都是最便宜的三黄鸡,我们一般是买半只,刚好一人一碗

  2. 让别人切成中等大小的块状,不要太大,太大不好炒

  3. 洗鸡,多洗下,不要用太大的水流,会把皮都冲烂(一般容易掉皮的都是不新鲜的冰冻鸡),鸡不用焯水,因为后面要炒的,为什么不焯水而是炒呢,我试验过很多种,焯水的普通鸡,炖出来毫无味道

  4. 炒鸡,老家做鸡汤都会炒,先炒后炖,做出来的鸡汤味道非常浓郁,炒鸡这里有一个妙招,不需要放油,因为鸡汤本来就油,放油以后会更油,只需要先把洗掉的皮和很肥的部位先小火煎一会即可有很多油,然后放入生姜,生姜先拍一下然后切大块,一只鸡起码放一整个中等大小的生姜,生姜的多少很重要,再放入料酒,一点点酱油上色。然后中火等鸡块水分稍微收干,变微黄色即可

  5. 加入开水(热水),划重点,一定要加入热水,因为热油遇冷凝固,热肉遇水紧缩,若加入冷水,鸡肉紧缩,炖出来就没那么鲜了,然后煮开,热水没过鸡块即可

  6. 可放入香菇片提鲜,在砂锅底部放上小葱结,或者大葱段,也可加入山药,味道也不错

  7. 煮开以后换到炖锅炖即可,我一般是此时放入少量红枣,这几颗是用来和鸡汤入味的,然后炖3个小时左右,再放入适量红枣,这个时候的红枣是用来吃的,这样,鸡汤既有红枣味,红枣也没失去红枣味

  8. 调味,继续炖1个小时以后,加入盐和胡椒进行调味,盐很重要,盐直接决定了鸡汤的鲜味,其他的就不用放了,半只鸡一般放半勺盐

  9. 继续炖半个小时,即可出锅,这种方式炖鸡汤绝对出黄油,而且鸡汤味很鲜美,但是始终比不上家乡的味道

注意

  1. 此过程只有鸡,生姜,红枣,盐,胡椒。千万不要放味精鸡精,因为鸡汤本身鲜味浓郁,若再加入味精鸡精不但失去原滋原味,而且很腻

  2. 此过程可以加入小葱结放在锅底,待放红枣的时候,把浮起来的葱结拿出来,味道会更鲜

  3. 炖鸡汤很简单,味道的难点在于水量,盐的把握上面,胡椒和生姜会让鸡汤不那么腻,带点点辣味。水量的把握要根据炖锅大小,鸡的多少,和炖锅的水量蒸发来进行把握,需要经验才行

  4. 多次炖鸡汤总结的小诀窍主要有两个。第一个是用鸡皮煎油,第二个是分批放红枣,更多的诀窍大家自己去探索

在使用Python来安装geopandas包时,由于geopandas依赖于几个其他的Python库(如GDAL, Fiona, Pyproj, Shapely等),因此安装过程可能需要一些额外的步骤。以下是一个基本的安装指南,适用于大多数用户: 使用pip安装 确保Python和pip已安装: 首先,确保你的计算机上已安装了Python和pip。pip是Python的包管理工具,用于安装和管理Python包。 安装依赖库: 由于geopandas依赖于GDAL, Fiona, Pyproj, Shapely等库,你可能需要先安装这些库。通常,你可以通过pip直接安装这些库,但有时候可能需要从其他源下载预编译的二进制包(wheel文件),特别是GDAL和Fiona,因为它们可能包含一些系统级的依赖。 bash pip install GDAL Fiona Pyproj Shapely 注意:在某些系统上,直接使用pip安装GDAL和Fiona可能会遇到问题,因为它们需要编译一些C/C++代码。如果遇到问题,你可以考虑使用conda(一个Python包、依赖和环境管理器)来安装这些库,或者从Unofficial Windows Binaries for Python Extension Packages这样的网站下载预编译的wheel文件。 安装geopandas: 在安装了所有依赖库之后,你可以使用pip来安装geopandas。 bash pip install geopandas 使用conda安装 如果你正在使用conda作为你的Python包管理器,那么安装geopandas和它的依赖可能会更简单一些。 创建一个新的conda环境(可选,但推荐): bash conda create -n geoenv python=3.x anaconda conda activate geoenv 其中3.x是你希望使用的Python版本。 安装geopandas: 使用conda-forge频道来安装geopandas,因为它提供了许多地理空间相关的包。 bash conda install -c conda-forge geopandas 这条命令会自动安装geopandas及其所有依赖。 注意事项 如果你在安装过程中遇到任何问题,比如编译错误或依赖问题,请检查你的Python版本和pip/conda的版本是否是最新的,或者尝试在不同的环境中安装。 某些库(如GDAL)可能需要额外的系统级依赖,如地理空间库(如PROJ和GEOS)。这些依赖可能需要单独安装,具体取决于你的操作系统。 如果你在Windows上遇到问题,并且pip安装失败,尝试从Unofficial Windows Binaries for Python Extension Packages网站下载相应的wheel文件,并使用pip进行安装。 脚本示例 虽然你的问题主要是关于如何安装geopandas,但如果你想要一个Python脚本来重命名文件夹下的文件,在原始名字前面加上字符串"geopandas",以下是一个简单的示例: python import os # 指定文件夹路径 folder_path = 'path/to/your/folder' # 遍历文件夹中的文件 for filename in os.listdir(folder_path): # 构造原始文件路径 old_file_path = os.path.join(folder_path, filename) # 构造新文件名 new_filename = 'geopandas_' + filename # 构造新文件路径 new_file_path = os.path.join(folder_path, new_filename) # 重命名文件 os.rename(old_file_path, new_file_path) print(f'Renamed "{filename}" to "{new_filename}"') 请确保将'path/to/your/folder'替换为你想要重命名文件的实际文件夹路径。
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