食品快速检测探秘密体验

俗话说“民以食为天，食以安为先”。

年关将至，如何保证置办的食材安全放心？

等你看完小布今天的这份体验报告，以后用肉眼分辨不出的食材质量就“一目了然”啦~

快检室

小布的体验报告

1 检测项目种类多覆盖

该快检室目前可快速进行农残、甲醛、三聚氰胺、瘦肉精等老百姓关注的20个项目参数检测。

检测一样食材需要多久？检测结果老百姓们能看懂吗？

为此，小布就在市场内挑选了一些食材进行检测。

三类常用食材现场检测：

肉类（检测是否有瘦肉精）

STEP 1 

将精肉样本约4克剪碎；

装入5ML的离心管中，拧紧管盖。

STEP 2 

将样本离心管在水锅中加热10分钟后取出

（样品一定要熟透）。

STEP 3 

用吸管吸取离心管中的样品渗出液，

加入缓冲液混合，

等待5~10钟后读取结果。

结果判断

• 阴性：（-）T线（测试线，靠近加样孔一端）显色，表示样品中瘦肉精浓度低于检出浓度或不含瘦肉精残留。

  
  

• 阳性：（＋）T线无显色，表示样品中瘦肉精浓度高于检出浓度。

  
  

• 无效：未出现C线，表明不正确的操作过程或试剂板已变质失效。

蔬菜（农药残留）

STEP 1 

选取蔬菜样本，将缓冲液滴在菜叶上。

STEP 2 

将菜叶上缓冲液滴在测试片上；

十分钟后，将测试纸对折，用手捏三分钟，

使试纸上红白药片叠合发生反应。

结果判断

原先白色区域变蓝则说明样品无农业残留。

制品（吊白块等问题）

STEP 1 

取20g样品，切碎后取1g于“样品杯”中；

加入10g（ML）蒸馏水，放置10分钟；

期间搅动数次，作为样品处理液。

STEP 2 

取1.0ml样品处理液到多孔比色管中，

滴加检测液，震荡混匀。

STEP 3 

3分钟后再加入一滴检测液

结果判断

• 呈明显红色，表示被检测样品含有吊白块，且颜色越深表示浓度越高。

  
  

• 呈黄色或很淡的红色，可判断为无人为添加吊白块；也可再次实验，延长样品提取时间等步骤。

  
  

• 无变化或呈现其他颜色，表示样品不含吊白块。

2 不合格产品立马送检，统一由市场监管局集中处理

小布询问了市场监管局的相关人员：“如何处理第一次快速检测有问题的食品？”

得到的回复是：一旦发现快速检测不合格的样品，进行追踪溯源和抽样复检，并根据检测结果，依法予以处置。

3 很贴心：老百姓免费享受家门口的检测服务

正在逛早市的王阿姨是第一位走进开放站参观并送检的消费者，她担心购买的青菜农药残留超标，希望监管干部能帮她做检测。在确认青菜安全后，她放宽了心，“原来食品是否安全是这样检测出来的，阿拉交关放心。”

▲市民们正在现场送检

亲，你想不想家门口也有这样的一个检测小屋呢？