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前言：
1.背景：
信息革命强化了各行业的横向扩展能力，伴随着全球化的大背景，许多企业获得巨大的商业成功。连锁商业不断探索扩张边界极限，提升行业集中度，标准化水平，成为产业互联网，数字化转型的典型场景。
2.连锁经营概述:
连锁经营是一种商业经营模式，是指经营同类商品或服务的若干个企业（或企业分支机构），以一定的纽带和形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工和商圈保护的基础上实施集中化管理，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益。——百度百科
连锁经营使得成功的商业能力能够被规模化复制，通过自营，加盟等方式开辟新的网点，在更大的市场范围提供客户需要的产品和服务，满足社会资源的优化配置。
专题一：数字化转型驱动酒店集团战略升级
1.新冠疫情对酒店行业的影响：
①自从新冠肆虐以来，各行各业都受到了大大小小的冲击。即使以及2022年，新冠仍然对经济造成了负面影响，而酒店作为线下经营的聚集性场所，尤其首当其冲。本来打算明天举办一个宴会，结果第二天就封锁了，本来有新产品上市的发布会，也不得不迫于新冠而一拖再拖。如此种种，使得酒店的运营成本较大的涨幅。
②据不完全统计，自新冠一来至2022年，客房数量以万间为单位缩减，这还仅是保守估计。然而，我们发现，在客房数量迅速缩减的情况下，酒店行业的连锁化率反而不减反增。这说明酒店的连锁化能使得酒店在疫情浪潮的冲击下更加强壮，屹立不倒。通过对欧美酒店行业的对比我们也能发现一些端倪：即连锁化的酒店数量居然大于非连锁化的酒店，这在美国更加明显。而我国的酒店行业由于起步晚，目前酒店连锁化的发展接近于欧洲和美国的模式。
2.酒店创新的本质：
①酒店从根本来讲，它的第一目标肯定是实现营收，你自己肯定先要活下去嘛。而提升营收的方式，无外乎会员与宾客两大头。
②酒店本身需要 以更加简便的流程，更加高品质的服务，来为宾客带来更极致的入住体验，同时，酒店自己的运营效率也要稳步提升，这样才能在新冠经济下站住脚跟。
③这时候，自动化流程，自动化服务的理念开始传播开来，我们需要更简单，更便捷的流程，来使得会员与宾客快速入住。比方说：自动化机，宾客只需要扫码或者刷个脸，八秒就可以拿到房卡，30秒即可入住，极大优化了宾客的入住体验，节省了宾客的时间，同时酒店的运营成本得到了改善，运营效率也大幅提升。
3.案例分析：
华住（2005-2010-2020）
华住秉持以会员为主的理念，围绕会员增数和会员管理来制定企业的发展战略，这样企业的内聚力就高了。
如图，截至目前，华住的会员数量已经将近两亿。而在所有入住人员中，会员比例高达76%，足以体现企业的内聚力。而如此成功的发展模式，也吸引了诸如华为这些巨头企业的合作。
4.相关概念(OTD,KPI,ROI) ：
①什么是OTD?
OTD,及时交货率，就是给客户及时交货的比率。这个指标实际上又分为两个子指标，一个叫OTDD – On-time delivery to customer demand，一个叫OTDC –On-time delivery to commitment 。如何区分两个子指标呢？举个栗子：假设我是甲方，我给乙方的要求是：12层单通打满，最好做到无伤。乙方说可以保证打满，但做不到无伤。实际结果出来后，乙方确实单通打满了12层，但却没有做到无伤。那么对于OTDC指标来说，乙方承诺的他全都做到了，显然是100%。但对于OTDD指标来说，甲方的需求乙方有一半没有做到，所以是50%。
②什么是KPI？
KPI，关键绩效指标(KPI, Key Performance Indicator)，关键绩效指标(KPI, Key Performance Indicator)是通过对组织内部流程的输入端、输出端的关键参数进行设置、取样、计算、分析，衡量流程绩效的一种目标式量化管理指标，是把企业的战略目标分解为可操作的工作目标的工具，是企业绩效管理的基础。KPI可以是部门主管明确部门的主要责任，并以此为基础，明确部门人员的业绩衡量指标。建立明确的切实可行的KPI体系，是做好绩效管理的关键。关键绩效指标是用于衡量工作人员工作绩效表现的量化指标，是绩效计划的重要组成部分。——百度百科
③什么是ROI？
ROI，Return on Investment 投资回报率（ROI）是指通过投资而应返回的价值，即企业从一项投资活动中得到的经济回报。它涵盖了企业的获利目标。利润和投入经营所必备的财产相关，因为管理人员必须通过投资和现有财产获得利润。投资可分为实业投资和金融投资两大类，人们平常所说的金融投资主要是指证券投资。 ——百度百科
投资回报率（ROI）=年利润或年均利润/投资总额×100%
专题二: 给超级猩猩插上飞翔的翅膀
1.介绍：
①超级猩猩是国内著名健身机构，与国内大多数健身机构不同的是：超级猩猩从不在月卡，年卡这些办卡推销上做文章，它们不但将推销和教课分离开来，即教练不需要去进行推广的工作，只需要把自己的课程上好就行，而且还推行按次数上课，即以次数交费。而超级猩猩会单独去做一些宣传片广告片之类的内容去做推广。这么做可以极大的提升客户的上课体验，同时也有利于教练能专心地上好课。
②经过多年的发展和探索，超级猩猩目前推出三大主流课程，分别是团体课，私教课和剧幕课。团体课重在体验与收获，私教课重在细节与突破，剧幕课是超级猩猩相对新的产品，主张寓教于乐，让客户在游戏中得到锻炼，以在短时间内获得高效的愉悦。
③超级猩猩的主要目标客户是中年中阶层人（22—55岁），比如上班族的白领一类，因此它们的上课地点往往选在写字楼或者是类似的场所。
2.挑战:
为了达到更好的上课效果，给用户带来更棒的体验，超级猩猩的教练往往会在多个场馆之间辗转上课。这就带来了一大挑战：双重不确定度。即用户不确定和教练不确定。
用户不确定主要是指，用户来不来上课不确定，用户选择哪节课不确定，用户来多少人也不确定。 教练不确定主要是指，教练根据上课安排变更场馆不确定，以及教练可能有自己的时间安排，有可能某一节课需要延迟或者取消。
为了应对挑战，超级猩猩利用智能算法，提前对用户和教练的行为和安排进行预测，以期及时应对改变的情况。解决方案：视频自动收集 ---> 自动分配 ---> 考评系统 ---> 智能评分。如此一来，便保证了服务质量。
3.什么是OV系统？
OV（Online Video）系统是一种先进的网络互动平台，使用OV系统可以很轻松的将各种网络视讯系统部署到你的web服务里，诸如在线教学、视频会议、网络面试、网络营销等等
OV系统采用web浏览器作为运行环境，无需额外安装任何插件或者软件，不论浏览器或操作系统如何，都可以直接使用网络视讯系统。是一套真正适合互联网应用的视讯系统。
专题三：餐饮连锁企业的智能运营
1.餐饮行业连锁化的挑战:
由于餐饮行业本身即存在许多的不确定性，比如菜谱的迭代，顾客整体口味的变化，以及企业本身战略计划的迭代。可以说，餐饮企业的经验没法被系统化呈展，所以这就使得优秀的店长总得在不同门店之间来回跑。
2.从传统手艺到数字化武装：
新冠浪潮的冲击，更使得餐饮行业变得举步维艰，好在餐饮行业可以与外卖挂钩，倒不至于像酒店一样难堪。当然，在智能革命的风潮下，餐饮行业也慢慢向数字化过渡，我们身边就有很多这样的例子，比方说，有些餐饮店通过小程序，将点单，备注，客服功能整合一起，使得用户足不出户就可以享受到服务；再比如，有些餐饮店通过设置自动化机，使得用户的点餐变得高效直观，同时也提升了餐饮店本身的运营效率。
3.生命周期理论:
餐饮连锁企业一定要有生命周期的理念，一道菜，如果一开始点的人很多，很火爆，但慢慢热度下来了，甚至没几个人点了，很可能是客户吃腻了，或是客户整体的口味已经发生了变化，这时候就应该果断推陈出新，要么改进，要么取代。同理还有店铺会员的体验，假如店铺的会员比例出现了逐月下滑的痕迹，就需要考虑既有的会员制度会员福利是否过时，是否需要更新，餐饮连锁企业只有时刻把生命周期理论放在心上，才能引导企业蒸蒸日上。
4.什么是生命周期理论？
生命周期(LifeCycle)的概念应用很广泛，特别是在政治、经济、环境、技术、社会等诸多领域经常出现，其基本涵义可以通俗地理解为“从摇篮到坟墓”(Cradle-to-Grave)的整个过程。对于某个产品而言，就是从自然中来回到自然中去的全过程，也就是既包括制造产品所需要的原材料的采集、加工等生产过程，也包括产品贮存、运输等流通过程，还包括产品的使用过程以及产品报废或处置等废弃回到自然过程，这个过程构成了一个完整的产品的生命周期。
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