空气舒芙蕾做法

材料;白砂糖5g   低筋面粉10g   牛奶80g   黄油15g和30g（分开放）   鸡蛋2个

1. 在杯子中用刷子把30g黄油刷上这是为了不让蛋糕粘上，再倒入糖，让糖均匀的滚在杯子的内壁和底面，这是为了让蛋糕更好的膨胀。 
2. 把蛋清蛋黄分开，蛋黄中加入5g白砂糖搅匀倒入10g低筋面粉搅匀。 
3.  锅中放入15g黄油和80g牛奶，小火搅拌到黄油融化，！！！注意不可煮开，不然会油水分离，说人话就是翻大车！！！煮好后把一半倒入蛋黄糊里，！！要放凉再倒不然就会变成，牛奶蛋花汤！！搅拌均匀后倒入剩下的黄油牛奶重新放到火上搅拌，小火，搅拌到一拱一拱蠕动的样子就好了。倒出放上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
4. 把蛋清打到中性发泡后加白糖，打到干性发泡，就是提起来有小尖勾但是还是有点弯就好了！！不要再打了，不然你做的舒芙蕾烤好后可能就。。。！！把蛋黄糊和3分之一的蛋清混合好了后倒回剩下的蛋清里面。搅拌均匀后倒入刷了黄油和糖的杯子里，放入提前预热180度的烤箱里烤13-16分钟。
5.  烤好的舒芙蕾会以肉眼可见的速度塌陷要快点筛上糖分发朋友圈哦，拜拜。