餐饮行业的营销策略是什么？

观察一些知名品牌营销动作的背后实质，可以概括：营销=销量+口碑。

销量需要流量留存，而口碑直接与顾客满意度有关。

一、留客才是餐企持久发展的命脉

无论是麦当劳的手机自助点餐还是瑞幸咖啡的裂变分享，餐饮企业持续发展的核心就是“留客”！

因此，单一的“流量”很难为餐企创造价值，而“流量变现”才是餐企需要关注的。“变现”的关键就在于“把客留住”。

能够快速转化顾客的模式以前也分享过，在这儿就不多说了！而目前餐饮企业亟需解决的是“高流失率”。

由于99%的餐企的留存后续动作都存在不同程度的缺失或缺陷，才让客户难以发挥预期的“消费带动力”。

因此，除了精准的标签化顾客画像，对顾客进行分层管理，还需要用差异化的营销政策激励不同消费特点的顾客。

拿天揽客魔营销管理系统举例，可根据消费金额和次数对顾客进行分层，并可根据餐饮企业需求自定义管理顾客，让营销更有效。

这样，配合标签化营销的精准及顾客全生命周期的管理，餐饮企业就可以用较低的营销成本实现较高的营销响应度。

二、用顾客满意度保证复购率

口碑在营销中是很重要的一方面，而现在的顾客管理系统也都提供口碑评价这一功能模块。

完善的评价功能、对顾客评价进行分析，让餐企可以从整体上掌握顾客对餐厅/菜品/服务/环境等方面的认知。

将顾客评价及时发送至店长或服务员手机上，方便门店及时对顾客评价做出反映，用顾客关怀提升消费体验，为二次消费奠定良好基础。

三、顾客营销，避免雷区

1、把顾客营销等同于顾客管理，认为所有的顾客权益设定后，顾客就会来，找新的顾客就会成为营业额贡献。

没有基础年度规划的顾客数据管理，也就无法进行接下来的营销活动。

2、很多企业储值金额非常漂亮，同时也要顾客数据（通常理解为粉丝）非常好看。

作为商场、街区、社区顾客属性会有不同，还受品类的影响，因此是先跑积分顾客数据还是做扎实顾客储值，这是需要在一开始品牌策略时就要规划好的。

3、把粉丝等于顾客的做法，是当下很多企业的通病。

粉丝大多数通过营销动作来管理，而顾客作为会再次来的组织成员，是需要一套体系来维持的，两者在管理上有本质的却别。

4、很多企业把顾客管理当作是市场部的工作，认为顾客管理就是管理好客户，最后的结果是一些怨声载道，后勤举步维艰。最关键的问题，顾客的推导一定是一把手工程。

试想一下，你企业最宝贵的财富一个是员工，一个是客户（最忠实的顾客），还有什么理由轻易授权的呢。

今天就分享到这里，这些都是我在“揽客魔课堂”了解到的。